Resep Hamburg Steak ala Baek Jong Won

Hamburg steak yang lembut dan kaya rasa adalah menu yang sempurna untuk hidangan utama di hari spesial. Cobalah membuatnya dengan mudah ala gaya Baek Jong-won!

[ Bahan ]

Tumisan Bawang Bombay

• Bawang Bombay: 2 cangkir (200g)
• Bawang putih cincang: 1 sdm (15g)
• Garam: 1/2 sdm (5g)
• Mentega batang: 1/2 batang (40g)
• Minyak goreng: 2 sdm (15g)

Steak

• Daging sapi cincang: 1 1/2 cangkir (250g)
• Daging babi cincang: 2 cangkir (350g)
• Telur: 2 butir (110g)
• Telur (untuk hiasan): 1 butir
• Tumisan bawang Bombay: Semua
• Tepung roti: 2 cangkir (100g)
• Saus Worcestershire: 4 sdm (40g)
• Saus tomat: 1 1/2 sdm (25g)
• Keju mozarella: 2 sdm (30g)
• Air: 2/3 cangkir (120g)
• Nasi: Secukupnya
• Bubuk parsley: Secukupnya
• Minyak goreng: Secukupnya

Saus Steak

• Jamur shitake: 1 buah (60g)
• Bawang Bombay: 1 buah (100g)
• Mentega batang: 1/2 batang (40g)
• Kecap asin: 2 sdm (20g)
• Gula pasir: 4 sdm (40g)
• Saus tomat: 4 sdm (80g)
• Air: 2/3 cangkir (120g)
• Merica: Secukupnya

[ Cara Membuat ]

1. Menyiapkan Tumisan Bawang Bombay

1. Cincang bawang Bombay hingga halus.
2. Panaskan minyak goreng dan mentega dalam wajan dengan api sedang.
3. Masukkan bawang Bombay cincang, bawang putih cincang, dan garam. Tumis hingga bawang Bombay menjadi transparan.
4. Dinginkan tumisan bawang Bombay dan gunakan untuk adonan steak.

2. Membuat Adonan Steak

1. Dalam wadah besar, masukkan daging sapi cincang, daging babi cincang, tumisan bawang Bombay, tepung roti, saus Worcestershire, saus tomat, 2 butir telur, dan keju mozarella.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut dan lengket.

3. Membentuk Steak

1. Olesi tangan dengan sedikit minyak, lalu bentuk adonan menjadi bulat dan pipihkan hingga menjadi bentuk patty.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masak patty dengan api sedang cenderung kecil hingga kedua sisinya kecoklatan.

4. Membuat Saus Steak

1. Iris tipis jamur shitake dan bawang Bombay.
2. Lelehkan mentega dalam wajan, lalu tumis jamur dan bawang Bombay yang sudah diiris.
3. Masukkan kecap asin, gula pasir, saus tomat, air, dan merica. Rebus dengan api kecil hingga saus matang.

5. Telur Ceplok untuk Hiasan

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu buat telur ceplok setengah matang.
2. Siapkan untuk diletakkan di atas steak.

6. Penyajian

1. Letakkan nasi di piring, lalu tata steak di atasnya.
2. Tambahkan telur ceplok dan siram dengan saus.
3. Taburi dengan bubuk parsley sebagai hiasan akhir.

Tips Memasak

• Perbandingan Daging: Perbandingan yang tepat antara daging sapi dan babi (3:7) akan menghasilkan tekstur yang lembut dan juicy.
• Penyesuaian Saus: Sesuaikan perbandingan kecap asin dan gula sesuai selera untuk saus steak.
• Tambahan Sayuran: Tambahkan wortel, paprika, atau sayuran lainnya ke dalam saus untuk rasa yang lebih kaya.

Menu Pendamping yang Disarankan

• Sup Krim
• Salad Segar

Siapkan hidangan spesial dengan Hamburg Steak ala Baek Jong-won yang lembut dan juicy! 🍴