Resep Miyeok Naengguk (Sup Rumput Laut Dingin) ala Baek Jong-won: Hidangan Musim Panas yang Segar dan Asem

Miyeok Naengmyeon (미역냉국)adalah sup dingin ala Korea yang menyegarkan dan meningkatkan selera makan di musim panas. Tekstur lembut rumput laut dan kuah yang asam manis berpadu sempurna, menghasilkan rasa yang bersih dan lezat. Dengan mengikuti resep dari Chef Baek Jong-won, Anda dapat membuat Miyeok Naengmyeon dengan rasa yang kaya meskipun prosesnya sederhana.

Bahan-bahan Miyeok Naengmyeon (untuk 2-3 porsi)

• Rumput laut yang sudah direndam (불린 미역) 1 1/2 cangkir (135g) → Rumput laut kering (건미역) 13g
• Bawang bombay (양파) 1/2 buah (125g)
• Cabai rawit (청양고추) 2 buah (20g)
• Cabai merah (홍고추) 1 buah (10g)
• Bawang putih cincang (간 마늘) 1 sendok makan (20g)
• Cuka beras (양조식초) 1/2 cangkir (90ml)
• Gula pasir (황설탕) 2 1/2 sendok makan (30g)
• Jeotgal (액젓) 2 sendok makan (16g)
• Kecap asin (국간장) 6 sendok makan (60g)
• Air (물) 3 cangkir (540ml)
• Es batu (얼음) 20 buah

Cara Membuat Miyeok Naengmyeon

1. Persiapan Rumput Laut

1. Rendam **rumput laut kering (건미역, 13g)** dalam air dingin hingga mengembang.
2. Bilas rumput laut yang sudah direndam dengan air bersih, lalu peras hingga airnya keluar.
3. Potong-potong rumput laut sesuai selera.

2. Persiapan Sayuran

1. Iris tipis **bawang bombay (양파)** setebal 0,3 cm.
2. Iris halus **cabai rawit (청양고추)** dan **cabai merah (홍고추)** untuk menambah rasa pedas.

3. Bumbui Rumput Laut

1. Campur **rumput laut** yang sudah disiapkan dengan **cuka beras 1/2 cangkir dan gula pasir 2 1/2 sendok makan**, lalu aduk rata dengan tangan.
2. Tambahkan **jeotgal 2 sendok makan dan kecap asin 3 sendok makan**, aduk hingga bumbu meresap.

4. Membuat Kuah dan Menambahkan Sayuran

1. Tambahkan **bawang bombay iris** dan aduk perlahan agar tidak hancur.
2. Tambahkan **cabai rawit dan cabai merah**, aduk ringan untuk menambah aroma pedas.
3. Tuang **air 3 cangkir (540ml)**, dan tambahkan **kecap asin 3 sendok makan** sisanya untuk menyesuaikan rasa.

• Sebagai pilihan, Anda bisa menambahkan **MSG 1/3 sendok makan** untuk menambah cita rasa.

5. Tambahkan Es Batu dan Sajikan

1. Tambahkan **20 buah es batu** untuk membuat sup dingin.
2. Sajikan Miyeok Naengmyeon dalam mangkuk dan nikmati kesegaran dan kelezatannya.

Keunggulan Miyeok Naengmyeon

1. Makanan Lezat di Musim Panas

• Kuah dingin dan rasa asam manisnya meningkatkan selera makan di cuaca panas.
  2. Proses Memasak yang Sederhana
• Miyeok Naengmyeon mudah dibuat karena hanya perlu merendam rumput laut dan mencampurnya dengan bumbu.
  3. Beragam Cara Penyajian
• Bisa disajikan langsung, atau ditambahkan dengan **mie rebus, udang rebus, atau irisan mentimun** untuk menambah cita rasa.

Tips: Cara Menikmati Miyeok Naengmyeon yang Lebih Lezat

• Ingin rasa yang lebih asam?
  • Tambahkan 1-2 sendok makan cuka untuk rasa yang lebih asam.
• Ingin rasa yang lebih gurih?
  • Tambahkan kecap asin dan jeotgal untuk menambah rasa gurih.
• Tambahkan bahan lain untuk menambah cita rasa!
  • Mie rebusakan mengubah Miyeok Naengmyeon menjadi Miyeok Naengmyeon Kuah!
  • Udang rebusatau cumi rebusakan mengubahnya menjadi sup dingin seafood.

Dengan resep **Miyeok Naengmyeon** dari Chef Baek Jong-won, siapkan hidangan musim panas yang menyegarkan dan nikmat. Perpaduan kuah asam manis dan tekstur kenyal rumput laut akan meningkatkan selera makan Anda!