Resep Pangsit Daging ala Baek Jong-won

Buat sendiri pangsit daging yang empuk dan kaya rasa di rumah dengan mudah!

[ Bahan-bahan ]

Bahan Isian Pangsit

• Tahu: 1/2 buah (160g)
• Bawang prei: 1 cangkir (70g)
• Bawang daun: 1 cangkir (80g)
• Bawang putih cincang: 1 sdm (15g)
• Kol: 1 cangkir (70g)
• Jahe cincang: 1/4 sdm (3g)
• Daging babi cincang (bagian paha belakang): 2 cangkir (360g)
• Lemak babi: 1/2 cangkir (90g) (opsional)
• Soun: 100g
• Tauge: 250g
• Kulit pangsit: 40-50 lembar

Bumbu Isian Pangsit

• Kecap asin: 3 sdm (30g)
• Garam halus: 1/3 sdm (3g)
• Gula pasir: 1/2 sdm (5g)
• Saus tumis serbaguna: 3 sdm (30g)
• Minyak wijen: 2 sdm (15g)
• MSG: 1/2 sdm (5g)
• Merica bubuk: secukupnya

[ Cara Membuat ]

Persiapan Bahan

1. Soun:

• Rendam dalam air hangat sekitar 30 menit hingga lunak, kemudian rebus dalam air mendidih selama 3 menit.
• Bilas dengan air dingin, tiriskan, lalu potong kecil-kecil.

2. Tauge:

• Blansir dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan.
• Potong kecil-kecil.

3. Tahu:

• Hancurkan dengan kain hingga airnya benar-benar terpisah.

4. Sayuran:

• Cincang halus bawang prei dan bawang daun, kemudian iris tipis kol.

Membuat Isian Pangsit

5. Dalam wadah besar, campur tahu, bawang prei, bawang daun, kol, tauge, soun, daging babi cincang, jahe cincang, dan bawang putih cincanglalu aduk rata.
6. Tambahkan bumbu (kecap asin, garam halus, gula pasir, saus tumis serbaguna, minyak wijen, MSG, dan merica bubuk) lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Isian pangsit siap.
7. Tambahkan lemak babi untuk isian pangsit yang lebih lembap (opsional).

Membuat dan Mengukus Pangsit

8. Olesi pinggiran kulit pangsit dengan air, lalu isi dengan sekitar 1 sdm (30g) isian.
9. Lipat kulit pangsit menjadi dua dan rekatkan pinggirannya hingga rapat.
10. Didihkan air dalam panci kukus, lalu masukkan pangsit dan kukus selama sekitar 6 menit dengan tutup panci tertutup.

Tips Memasak

• Buang Airnya: Pastikan air pada tahu dan tauge benar-benar dibuang agar isian pangsit tidak lembek.
• Lemak Babi: Menambahkan lemak babi akan membuat pangsit lebih lembut dan beraroma.
• Sesuaikan Waktu Mengukus: Sesuaikan waktu pengukusan dengan ukuran pangsit.

Menu Pendamping yang Direkomendasikan

• Saus pangsit yang dibuat dari campuran kecap asin, cuka, dan bubuk cabai
• Kuah dongchimi yang menyegarkan

Rasakan kehangatan hidangan rumahan dengan pangsit daging ala Baek Jong-won! 🥟