Resep Jjajangmyeon Gaya Baek Jong-won

Mie Jeyuk (제육) bergaya Cina dengan rasa pedassaus jeyukdan mie kalguksu yang kenyal, merupakan hidangan yang cocok untuk dinikmati di hari istimewa. Aroma daging yang kaya, kesegaran sayuran, dan rasa saus yang dalam berpadu sempurna dalam resep ini. Rasakan sensasi masakan Cina di rumah Anda sendiri!

[Bahan-bahan]

Saus Jeyuk (제육) Bergaya Cina

• Minyak goreng: 5 sendok makan (35g)
• Daging babi cincang (bagian paha): 1 cangkir (150g)
• Bawang prei: 1/2 cangkir (40g)
• Bawang putih cincang: 1 sendok makan (15g)
• Kecap asin: 1 sendok makan (10g)
• Gula pasir: 1 1/2 sendok makan (15g)
• Cabai bubuk kasar: 1 sendok makan (5g)
• Cabai bubuk halus: 1 sendok makan (5g)
• Pasta kedelai (Doenjang): 1 sendok makan (15g)
• Pasta cabai Korea (Gochujang): 4 sendok makan (60g)
• Garam halus: 1/4 sendok makan (2g)
• MSG: 1/3 sendok makan (3g) (opsional)
• Lada bubuk: secukupnya
• Air: 2 cangkir (360g)

Mie Jeyuk (제육)

• Minyak goreng: 2 sendok makan (20g)
• Bawang prei: 1/3 cangkir (30g)
• Bawang bombay: 1/3 cangkir (40g)
• Kol: 2/3 cangkir (60g)
• Labu Siam: 2/3 cangkir (60g)
• Mie kalguksu: 150g

[Cara Membuat]

Membuat Saus Jeyuk (제육) Bergaya Cina

1. Menyiapkan Bawang Prei
Iris bawang prei tipis-tipis untuk membuat minyak bawang prei.

2. Membuat Minyak Bawang Prei
Tuang 5 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan, tambahkan bawang prei, dan tumis dengan api kecil hingga aroma minyak bawang prei tercium harum.

3. Menumis Daging Babi
Tambahkan daging babi cincang dan tumis dengan api sedang hingga matang dan tidak menggumpal.

4. Menambahkan Gula dan Kecap Asin
Setelah daging matang, tambahkan gula pasir dan tumis hingga karamelisasi. Kemudian, tambahkan kecap asin dan tumis hingga harum.

5. Menambahkan Pasta Kedelai dan Pasta Cabai
Tambahkan pasta kedelai, pasta cabai, dan bawang putih cincang, aduk rata dan tumis dengan api sedang cenderung kecil.

6. Menambahkan Cabai Bubuk dan Air
Tambahkan cabai bubuk kasar dan halus untuk menambah rasa pedas. Kemudian, tambahkan 2 cangkir air dan lada bubuk, lalu masak hingga mengental.

7. Menyesuaikan Rasa
Terakhir, tambahkan garam untuk menyesuaikan rasa dan tambahkan MSG sesuai selera.

Memasak Mie Jeyuk (제육)

1. Merebus Mie Kalguksu
Rebus mie kalguksu hingga matang. Setelah matang, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan pati, lalu siram dengan air panas sebelum disajikan.

2. Menumis Sayuran
Tuang 2 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang.
Tambahkan bawang prei dan bawang bombay, tumis hingga sedikit kecokelatan untuk mengeluarkan aroma harum. Kemudian, tambahkan labu siam dan kol, tumis hingga layu.

3. Mencampur Saus Jeyuk dan Sayuran
Tambahkan saus jeyuk yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam sayuran yang telah ditumis, aduk rata dengan api sedang cenderung kecil hingga sayuran menyerap saus.

4. Menggabungkan Mie dan Saus
Sajikan mie kalguksu di mangkuk, lalu siram dengan saus jeyuk yang telah ditumis.

[Tips Penyelesaian]

• Menambahkan Taburan
  Taburi dengan bawang prei iris atau wijen untuk menambah daya tarik visual.
• Ide Kreatif
  Tambahkan jamur (jamur tiram, jamur shiitake) atau makanan laut (udang, cumi-cumi) ke dalam saus jeyuk untuk menambah cita rasa.
• Mengganti Mie
  Anda dapat menggunakan mie udon, mie jajangmyeon, atau mie Cina sebagai pengganti mie kalguksu untuk variasi tekstur.

[Rahasia Kelezatan]

1. Saus Manis dan Pedas
Perpaduan pasta cabai, pasta kedelai, dan gula menciptakan rasa yang kaya dan lezat.
2. Perpaduan Mie Kenyal dan Saus yang Sempurna
Mie yang meresap saus akan memberikan sensasi rasa yang menyenangkan di setiap suapan.
3. Keseimbangan Sayuran dan Daging
Kesegaran sayuran dan aroma daging menciptakan harmoni yang sempurna.

Nikmati kelezatan Mie Jeyuk (제육) bergaya Cina ala Baek Jong-won di rumah Anda! 🍜