Resep Bibimbap Singkong Gaya Baek Jong-won: Cicipi Cita Rasa Korea

Perpaduan rasa manis ubi jalar dan bumbu yang manis dan sedikit asam sangat menarik dalam Bibimbap Ubi Jalarmerupakan hidangan satu mangkuk yang sederhana namun kaya nutrisi. Terutama, resep yang dibuat dengan keahlian Chef Baek Jong-won ini mudah diikuti oleh siapa pun, sangat cocok untuk pemula dalam memasak. Hari ini, mari kita siapkan hidangan sempurna dengan memaksimalkan pesona bibimbap yang menggunakan ubi jalar!

Bahan-bahan Bibimbap Ubi Jalar

• Ubi Jalar 1 buah (350g)
• Daun Bawang 1/2 cangkir (40g)
• Jeotgal Ikan Teri (멸치액젓) 2 sendok makan (20g)
• Bawang Putih Cincang (간마늘) 1 1/2 sendok makan (20g)
• Cabai Merah Halus (고운 고춧가루) 2 sendok makan (10g)
• Cabai Merah Kasar (굵은 고춧가루) 2 sendok makan (10g)
• Gula Pasir 3 sendok makan (30g)
• Cuka 1/3 cangkir (50g)
• Garam 1g
• Wijen Sangrai 1 sendok makan (10g)
• Minyak Wijen 2 sendok makan (15g)
• Nasi 1 mangkuk (200g)

Gochujang Encer (물고추장)

• Gochujang (고추장) 3 sendok makan (60g)
• Air 1 1/2 sendok makan (15g)

Cara Membuat Bibimbap Ubi Jalar

1. Persiapan Ubi Jalar

Pertama, kupas ubi jalar dan iris tipis-tipis. Rendam irisan ubi jalar dalam air dingin selama sekitar 5-10 menit untuk menghilangkan pati. Proses ini sangat penting untuk menjaga tekstur renyah ubi jalar.

2. Persiapan Bumbu

Iris daun bawang halus. Setelah membuang air dari ubi jalar yang telah direndam, tiriskan hingga kering, kemudian masukkan ke dalam mangkuk besar dan campur dengan daun bawang.

3. Bumbui Ubi Jalar

Masukkan bawang putih cincang, gula pasir, cabai merah halus, dan cabai merah kasar ke dalam mangkuk berisi campuran ubi jalar dan daun bawang, kemudian aduk rata. Alasan mencampur dua jenis cabai merah adalah untuk menghasilkan warna yang lebih menarik dan meningkatkan cita rasa.

Selanjutnya, tambahkan jeotgal ikan teri, garam, cuka, dan minyak wijen secara berurutan, lalu aduk kembali. Terakhir, taburi dengan wijen sangrai. Ubi jalar yang renyah pun siap!

4. Membuat Gochujang Encer

Campur gochujang dengan air hingga rata, maka gochujang encer siap. Karena ini adalah bumbu pendamping bibimbap, pastikan untuk mencicipinya dan sesuaikan rasanya.

5. Menyelesaikan Bibimbap

Letakkan semangkuk nasi di atas piring, lalu tambahkan banyak ubi jalar yang telah dibumbui. Tambahkan gochujang encer sesuai selera, lalu aduk rata. Bibimbap Ubi Jalar yang sempurna pun siap disantap!

Pesona Bibimbap Ubi Jalar

Ubi jalar dengan rasa manis alami, rasa asam dari cuka, dan rasa pedas dari cabai merah sangat cocok sebagai bahan utama bibimbap. Dengan tambahan gochujang encer, cita rasa bumbu akan semakin kuat, sehingga Anda dapat menikmati kelezatan hingga suapan terakhir.

Keunggulan resep Chef Baek Jong-won terletak pada bahan-bahannya yang sederhana dan proses pembuatannya yang mudah. Bibimbap ini mudah dibuat dengan bahan-bahan yang ada di rumah, cocok untuk disantap dengan cepat di hari yang sibuk.

Nikmati pesona hidangan khas Korea untuk makan malam Anda hari ini dengan Bibimbap Ubi Jalar!