Resep Gambas Al Ajillo ala Baek Jong-won: Masakan Seafood Spanyol yang Mudah Dibuat di Rumah

Gabungan cita rasa olive oil, bawang putih, udang, dan sayuran yang luar biasa dalam Gambas al Ajilloadalah hidangan populer di Spanyol. Sajikan bersama roti baguette atau roti tawar untuk menghasilkan hidangan yang sederhana namun mewah. Resep Gambas al Ajillo dari Chef Baek Jong-won khususnya terkenal karena prosesnya yang mudah dan cita rasa yang sempurna, sehingga siapa pun dapat mencobanya di rumah.

Bahan-bahan Gambas al Ajillo

• Udang Koktail (ukuran 26/30) 10 ekor (100g)
• Bawang Putih Utuh 15 siung (75g)
• Jamur Kancing 4 buah (80g)
• Tomat Ceri 6 buah (60g)
• Cabai Vietnam 5 buah (2g)
• Minyak Zaitun 1 gelas (180ml)
• Garam sekitar 1/5 sendok makan (3g)
• Lada Hitam sedikit
• Bubuk Parsley sedikit
• Baguette atau Roti Tawar secukupnya

Cara Membuat Gambas al Ajillo

1. Persiapan Baguette atau Roti Tawar

Potong baguette atau roti tawar menjadi ukuran yang sesuai untuk dimakan, lalu panggang hingga kecokelatan di wajan. Tekstur yang renyah sangat cocok dengan gambas, jadi pastikan untuk mempersiapkannya.

2. Persiapan Bahan

• Cuci udang hingga bersih. Jika masih ada kulit udang, buang kulitnya, dan bersihkan bagian dalamnya.
• Hancurkan bawang putih utuh dengan pisau. Menghancurkan bawang putih akan membuat aromanya lebih keluar dan meningkatkan cita rasa gambas.
• Potong jamur kancing menjadi 4 bagian, buang tangkai tomat ceri, cuci bersih, lalu potong menjadi dua.

3. Membuat Minyak Bawang Putih

Masukkan 1 gelas minyak zaitun ke dalam wajan, lalu tambahkan bawang putih yang telah dihancurkan, cabai Vietnam yang telah dihancurkan, dan garam, kemudian panaskan perlahan dengan api sedang cenderung kecil. Pada tahap ini, aroma bawang putih dan cabai akan meresap ke dalam minyak zaitun, menambah cita rasa. Setelah bawang putih berwarna kecokelatan, lanjutkan ke langkah berikutnya.

4. Memasak Udang dan Sayuran

Setelah minyak bawang putih siap, masukkan udang, jamur kancing, dan tomat ceri yang telah disiapkan, lalu didihkan dengan api kecil. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna. Pada saat ini, jamur kancing dan tomat ceri akan menyerap minyak dan menghasilkan rasa manis alami.

5. Penyelesaian dan Penyajian

Pindahkan gambas yang telah jadi ke dalam mangkuk saji, lalu taburi sedikit lada hitam dan bubuk parsley sebagai hiasan. Penampilan gambas dengan bawang putih, udang, dan sayuran yang menyatu akan menambah selera makan.

6. Sajikan dengan Baguette atau Roti Tawar

Sajikan gambas al ajillo yang hangat bersama baguette atau roti tawar panggang untuk menghasilkan kombinasi yang sempurna. Celupkan roti ke dalam minyak, maka aroma bawang putih dan minyak zaitun akan memenuhi mulut Anda, memberikan pengalaman yang istimewa.

Pesona Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillomemiliki keunggulan utama yaitu dapat menghasilkan hidangan mewah yang tidak kalah dengan restoran, meskipun bahan dan prosesnya relatif sederhana.

• Aroma harum bawang putih dan cita rasa minyak zaitun berpadu dengan udang dan sayuran, menciptakan keseimbangan rasa.
• Cabai Vietnam menambahkan sedikit rasa pedas, memberikan rasa yang bersih dan tidak berlemak.
• Sajikan bersama baguette atau roti tawar untuk menjadikannya hidangan utama yang lezat, atau nikmati bersama anggur sebagai hidangan pembuka yang sempurna.

Tips: Cara Menikmati Gambas Lebih Istimewa

1. Paduan Anggur: Gambas al ajillo sangat cocok dipadukan dengan anggur putih. Jika Anda menginginkan rasa yang bersih, kami sarankan anggur putih kering.
2. Menambahkan Seafood Lainnya: Dengan menambahkan kerang atau cumi-cumi selain udang, rasa dan teksturnya akan menjadi lebih kaya.
3. Menggunakan Herbal: Dengan menambahkan rosemary atau thyme segar selain bubuk parsley, Anda dapat menambahkan aroma harum.

Resep Gambas al Ajillo dari Chef Baek Jong-won menjamin rasa yang sempurna dan mudah dibuat. Jika Anda ingin menikmati hidangan istimewa untuk makan malam hari ini, cobalah Gambas al Ajillo. Siapa pun dapat merasakan cita rasa restoran di rumah!