Resep Tumis Paha Ayam dan Daun Bawang ala Baek Jong-won: Hidangan Khas Korea yang Sempurna dengan Mayo Wasabi

Kami memperkenalkan hidangan tumis unik yang memadukan daun bawang dan daging paha ayam, bahan-bahan pokok dalam masakan Korea, yang disempurnakan dengan saus mayones wasabi spesial dan minyak cabai. Resep ini terinspirasi dari keahlian Chef Baek Jong-won, menghasilkan hidangan yang sederhana namun kaya rasa.

Cita rasa manis daun bawang yang lembut berpadu sempurna dengan rasa pedas wasabi dalam mayones, sementara daging paha ayam yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadi daya tarik tersendiri. Menu ini cocok dijadikan lauk atau camilan spesial untuk hari-hari biasa.

Bahan-bahan

Minyak Cabai

• Cabai bubuk kasar: 3 sendok makan (15g)
• Minyak goreng: 1/3 cangkir (60g)
• Daun bawang: 1/4 cangkir (20g)
• Minyak wijen: 1 sendok makan (7g)

Mayones Wasabi

• Mayones: 3 sendok makan (45g)
• Cuka: 1 sendok makan (10g)
• Gula pasir: 1 1/2 sendok makan (15g)
• Garam halus: Sedikit
• Bawang putih cincang: 1 sendok makan (15g)
• Wasabi: 2/3 sendok makan (10g)

Bahan Tumis

• Daging paha ayam: 1 buah
• Lada hitam (untuk bumbu): secukupnya
• Garam (untuk bumbu): secukupnya
• Bawang bombay: 20g
• Daun bawang iris: 100g

Cara Membuat

Membuat Minyak Cabai

1. Mempersiapkan Daun Bawang: Iris daun bawang menjadi 1/4 bagian lalu cincang. Proses ini akan memaksimalkan aroma daun bawang.
2. Menyisihkan Minyak Daun Bawang: Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan, lalu tambahkan daun bawang cincang dan tumis dengan api kecil. Tumis hingga aroma daun bawang tercium harum.
3. Minyak Cabai Selesai: Masukkan cabai bubuk ke dalam mangkuk, lalu tambahkan minyak daun bawang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Setelah dingin, sisihkan.

Membuat Saus Mayones Wasabi

1. Masukkan mayones, cuka, gula pasir, garam halus, bawang putih cincang, dan wasabike dalam mangkuk.
2. Aduk rata hingga gula pasir larut sempurna. Pastikan wasabi tercampur rata agar cita rasanya menyebar merata.

Tumis Daging Paha Ayam dan Daun Bawang

1. Memanggang Daging Paha Ayam: Panggang daging paha ayam dengan sisi kulit di bawah menggunakan api kecil. Panggang hingga kulitnya renyah dan berwarna kecokelatan.
2. Mempersiapkan Sayuran: Campur irisan daun bawang dan bawang bombay, lalu tata di wadah saji.
3. Menambahkan Daging: Iris daging paha ayam yang telah dipanggang menjadi potongan-potongan sesuai selera, lalu tata di atas sayuran.
4. Menambahkan Saus dan Penyelesaian: Siram dengan saus mayones wasabi, lalu tambahkan minyak cabai sesuai selera.

Tips Memasak

1. Menonjolkan Rasa Daging Paha Ayam: Memanggang sisi kulit terlebih dahulu akan membuat lemak keluar secara alami dan menghasilkan rasa yang gurih.
2. Penyimpanan Minyak Cabai: Minyak cabai dapat digunakan untuk masakan lain, sehingga akan lebih praktis jika dibuat dalam jumlah banyak.
3. Menyesuaikan Jumlah Mayones Wasabi: Jumlah wasabi dapat disesuaikan dengan selera. Anda juga dapat menggunakan mustard sebagai alternatif untuk menciptakan rasa baru.

Pesona Tumis Daging Paha Ayam ala Korea

Hidangan ini menyajikan esensi tumis ala Korea, sekaligus menambahkan sentuhan modern melalui kombinasi wasabi dan mayones. Tumis daging paha ayam dan daun bawang ala Chef Baek Jong-won ini mempertahankan kesederhanaan dan cita rasa khasnya, cocok sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan saat minum-minuman.

Jika Anda ingin menikmati hidangan Korea spesial di rumah untuk makan malam ini, resep ini akan membantu Anda membuat hidangan yang lezat dan mudah.