Resep Daging Tahu ala Baek Jong-won: Hidangan Pendamping Khas Korea dengan Cita Rasa yang Kaya

Tahu Bacem (두부조림)adalah lauk khas Korea yang lezat, dengan tahu yang gurih berpadu sempurna dengan bumbu yang kaya rasa, cocok disantap bersama nasi. Perpaduan udang kering dan bubuk cabai merah memberikan cita rasa gurih dan sedikit pedas, serta cara membuatnya yang sederhana sehingga siapa pun dapat membuatnya dengan mudah. Dengan mengikuti resep dari Chef Baek Jong-won, Anda dapat membuat tahu bacem yang sempurna dengan cita rasa yang dalam.

Bahan-bahan Tahu Bacem

• Tahu 1 kotak (290g)
• Udang Kering (새우젓) 1 sdm (20g)
• Bubuk Cabai Merah Kasar (굵은 고춧가루) 2 sdm (16g)
• Kecap Asin (진간장) 2 sdm (20g)
• Gula Pasir (황설탕) 1/3 sdm (4g)
• Air 1 gelas (180ml)
• Bawang Putih Cincang (간 마늘) 1/2 sdm (10g)
• Jahe Cincang (간 생강) Sedikit
• Bawang Prei (대파) 1 gelas (60g)
• Cabai Rawit (청양고추) 1 buah (10g)
• Minyak Wijen (들기름) 1 sdm (7g)

Cara Membuat Tahu Bacem

1. Persiapan Bahan

1. Bawang prei (대파) dan cabai rawit (청양고추)diiris tipis-tipis dengan ketebalan 0,3cm.
2. Tahudibelah menjadi dua, lalu dipotong-potong dengan ketebalan sekitar 1cm secara merata.

2. Tata Tahu di Wajan

1. Siapkan wajan yang lebar dan tipis, lalu tata tahu yang sudah dipotong-potong menjadi satu lapisan.
2. Tuang **air 1 gelas (180ml)** hingga setengah menutupi tahu.

3. Masukkan Bumbu dan Rebus

1. Udang kering 1 sdm, bubuk cabai merah kasar 2 sdm, kecap asin 2 sdm, gula pasir 1/3 sdm, bawang putih cincang 1/2 sdm, jahe cincang sedikit, cabai rawit, bawang prei dimasukkan ke dalam wajan.
2. Atur api kompor agar bumbu mendidih dan sedikit menutupi tahu, lalu rebus hingga meresap.

4. Tambahkan Minyak Wijen

1. Ketika bumbu sudah menyusut hingga setengahnya, tambahkan minyak wijen 1 sdmuntuk menambah aroma.
2. Rebus hingga bumbu mengental, lalu matikan api dan sajikan.

Keistimewaan Tahu Bacem

1. Bumbu yang Kaya Rasa
Udang kering dan kecap asin menambah cita rasa gurih, sementara bubuk cabai merah dan cabai rawit memberikan rasa pedas yang nikmat.

2. Perpaduan Tahu yang Lembut dan Bumbu yang Pekat
Tahu menyerap bumbu dengan baik, sehingga menghasilkan rasa yang kaya tanpa terasa asin.

3. Cara Memasak yang Sederhana
Lauk ini mudah dibuat tanpa keahlian khusus, hanya perlu mengatur api kompor dengan baik.

Tips: Cara Menikmati Tahu Bacem Lebih Nikmat

• Goreng Tahu Terlebih Dahulu
  • Jika tahu digoreng hingga kecoklatan sebelum dimasak, teksturnya akan menjadi lebih kenyal di luar dan lembut di dalam.
• Cita Rasa yang Lebih Kaya
  • Kaldu ikan teri akan membuat cita rasa menjadi lebih kaya.
• Campur dengan Nasi
  • Tahu bacem akan lebih nikmat jika dimakan bersama nasi dan kuahnya.

Dengan resep Tahu Bacem (두부조림 레시피)dari Chef Baek Jong-won, Anda dapat membuat hidangan yang lezat. Lauk ini begitu menggugah selera sehingga Anda akan ingin menghabiskan semuanya hingga tetes terakhir!