Resep Jeon Daun Bawang Renyah Ala Baek Jong-won: Nikmati Cita Rasa Tradisional Korea dengan Mudah di Rumah

Buchu Jeon adalah masakan tradisional Korea berupa pancake, yang dapat dinikmati dengan rasa renyah dan kaya cita rasa meskipun terbuat dari bahan dan cara pembuatan yang sederhana. Buchu Jeon ala Baek Jong-won menawarkan cita rasa istimewa berkat perpaduan rasa gurih dari daun bawang dan udang kering, rasa pedas dari cabai hijau, dan rasa gurih yang dalam dari jeotgal ikan teri. Resep kali ini juga dilengkapi dengan saus celup (cho-ganjang) sehingga cocok dinikmati sebagai hidangan lengkap atau camilan minuman keras.

Pesona Buchu Jeon

Buchu Jeon adalah pancake yang digoreng hingga renyah dan tipis, cocok sebagai pengganti nasi, camilan, atau bahkan camilan minuman keras. Terutama saat hujan, di Korea ada budaya menikmati makgeolli (minuman fermentasi dari beras) dan Buchu Jeon, sehingga menjadi makanan yang populer. Perpaduan nutrisi daun bawang yang kaya, udang kering yang gurih, dan tepung untuk membuat pancake menghasilkan rasa yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Bahan-bahan

Bahan Utama

• Daun Bawang (Buchu): 200g
• Wortel (Danggeun): 1/6 buah (50g)
• Cabai Hijau (Cheongyang Gochu): 4 buah (24g)
• Tepung untuk membuat pancake (Buchimgaru): 1 1/2 cangkir (150g)
• Air (Mul): 1 1/2 cangkir (250g)
• Jeotgal Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot): 1 sendok makan (10g)
• Udang Kering (Geon Saewoo): 1/2 cangkir (20g)
• Minyak Makan (Sikyongyu): 3 sendok makan (20g)
• Bawang Putih Cincang (Ganmaneul): 1 sendok makan (15g)

Saus Celup (Cho-ganjang)

• Kecap Asin (Jin Ganjang): 1 sendok makan (10g)
• Cuka (Sikcho): 1 sendok makan (10g)
• Gula Pasir (Hwangseoltang): 1/2 sendok makan (5g)

Cara Membuat Buchu Jeon

1. Mempersiapkan Bahan-bahan

• Rendam udang kering dalam air untuk adonan agar menambah cita rasa.
• Cuci bersih daun bawang, lalu potong dengan panjang sekitar 5cm.
• Cincang halus cabai hijau, dan iris tipis wortel.

2. Membuat Adonan

• Dalam wadah besar, masukkan wortel, daun bawang, cabai hijau, bawang putih cincang, tepung untuk membuat pancake, udang kering yang sudah direndam, air, dan jeotgal ikan teri. Aduk rata hingga menjadi adonan yang lembut.
• Dengan menambahkan jeotgal ikan teri, Anda dapat menambah cita rasa gurih yang dalam dan rasa asin yang pas.

3. Menggoreng Buchu Jeon

• Tuang minyak makan secukupnya ke dalam wajan, lalu panaskan dengan api kecil.
• Ratakan adonan tipis-tipis di atas wajan, lalu goreng dengan api sedang hingga bagian pinggirnya renyah.
• Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik dan goreng sisi lainnya hingga renyah.

4. Membuat Saus Celup (Cho-ganjang)

• Campur kecap asin, cuka, dan gula pasir untuk membuat saus celup sederhana.
• Saus celup akan semakin meningkatkan cita rasa Buchu Jeon.

5. Selesai

• Tata Buchu Jeon yang sudah digoreng hingga kecokelatan di atas piring, dan sajikan bersama saus celup. Buchu Jeon siap disajikan!

Buchu Jeon dan Pesona Kuliner Korea

Buchu Jeon memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Sajikan bersama barbeque Korea atau daging panggang untuk menambah selera makan sebagai hidangan pendamping yang lezat. Selain itu, rasa asam manis dari saus celup akan semakin menyempurnakan cita rasa Buchu Jeon.

Buchu Jeon yang mudah dibuat dengan resep ala Baek Jong-won menawarkan cara praktis untuk menikmati pesona masakan tradisional Korea di rumah. Buatlah Buchu Jeon yang dapat dinikmati sebagai camilan minuman keras, camilan, atau bahkan sebagai hidangan utama yang mengenyangkan.

Buchu Jeon ala Baek Jong-won yang renyah dan lezat, coba buat hari ini juga!