Resep Kue Ubi Jalar Renyah ala Baek Jong-won: Pesona Dessert Korea

Perpaduan luar yang renyah dan dalam yang lembut, itulah Gohuma Matang (고구마 맛탕). Gohuma Matang (고구마 맛탕) adalah menu andalan dessert Korea yang disukai semua orang, tua maupun muda. Terutama, dengan menggunakan resep dari Chef Baek Jong-won, Anda bisa mendapatkan rasa yang sempurna. Dengan luar yang renyah dan dalam yang hangat, luar yang dingin dan dalam yang panas Gohuma Matang (고구마 맛탕) yang penuh pesona, sekarang mari kita bahas cara membuatnya secara detail.

Bahan-bahan Gohuma Matang (고구마 맛탕)

• Ubi Jalar (고구마) 2 buah (500g)
• Minyak Goreng (식용유) 1/4 cangkir (40g)
• Gula Pasir (설탕) 1/3 cangkir (60g)
• Minyak Goreng untuk Menggoreng (튀김용 식용유) secukupnya

Cara Membuat Gohuma Matang (고구마 맛탕)

1. Persiapan Ubi Jalar

Pertama, cuci ubi jalar hingga bersih dan bersiap untuk menggunakannya dengan kulitnya. Kulitnya kaya akan nutrisi, jadi lebih baik memasaknya tanpa dikupas. Potong ubi jalar menjadi ukuran kecil. Jika dipotong terlalu tebal, akan butuh waktu lama untuk matang, jadi memotongnya dengan ukuran yang pas adalah kuncinya.

2. Menggoreng Ubi Jalar

Panaskan minyak goreng hingga suhu sekitar 160~180°C. Suhu ini tepat agar ubi jalar matang sempurna di bagian dalam dan renyah di bagian luar. Untuk memeriksa suhu minyak, coba masukkan sepotong ubi jalar. Jika muncul gelembung dan mulai digoreng, berarti suhunya sudah tepat.

Masukkan ubi jalar ke dalam minyak panas dan goreng hingga kecoklatan, lalu tiriskan untuk membuang minyak berlebih. Pada tahap ini, sebarkan ubi jalar yang telah digoreng di atas piring datar agar tidak saling menumpuk dan dinginkan.

3. Membuat Sirup Gula

Masukkan 1/4 cangkir minyak goreng dan 1/3 cangkir gula pasir ke dalam wajan, lalu lelehkan perlahan dengan api kecil. Yang perlu diperhatikan adalah jangan pernah mengaduk sampai gula benar-benar larut. Saat gula meleleh dan mulai berubah warna menjadi karamel, goyangkan wajan sedikit untuk mencampurnya secara merata.

4. Melapisi Ubi Jalar dengan Sirup

Setelah sirup gula selesai, masukkan ubi jalar yang telah digoreng ke dalam wajan dan aduk rata. Gunakan dua spatula untuk mencampurnya perlahan agar sirup melapisi ubi jalar secara merata.

5. Penyelesaian dan Finishing

Letakkan ubi jalar satu per satu di atas piring datar yang diolesi sedikit minyak. Penting untuk memberi jarak agar tidak saling menempel. Dengan begitu, bentuknya akan tetap rapi saat sirup mengeras.

Setelah sirup benar-benar mengeras dan Gohuma Matang (고구마 맛탕) menjadi renyah, pindahkan ke piring saji. Selesai!

Pesona dan Tips Gohuma Matang (고구마 맛탕)

Gohuma Matang ala Chef Baek Jong-won (백종원표 고구마 맛탕)memiliki ciri khas yang tidak lengket di tangan sehingga mudah dimakan. Sirup gula yang melapisinya dengan rapi membuat setiap gigitan terasa renyah, dengan rasa ubi jalar yang hangat dan lembut di dalam.

Selain itu, menggoreng ubi jalar dua kali akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Juga, menambahkan gula aren sebagai pengganti sebagian gula pasir akan menghasilkan rasa yang lebih lembut dan manis.

Tidak ada camilan yang sesederhana dan seenak Gohuma Matang (고구마 맛탕) sebagai dessert khas Korea. Anda dapat membuatnya dengan mudah menggunakan bahan-bahan dasar yang ada di rumah, jadi Anda dapat mencobanya tanpa ragu bahkan di hari yang sibuk.

Rasakan tekstur renyah dan cita rasa manis yang berpadu sempurna dalam Gohuma Matang (고구마 맛탕), buatlah hari ini juga. Dengan resep ala Chef Baek Jong-won, Anda pasti akan menikmati rasa yang sempurna tanpa khawatir gagal!