Resep Galbi Jim Baek Jong-won: Masakan Lebaran yang Sederhana namun Melimpah

Sop iga adalah masakan tradisional Korea yang membuat hari istimewa semakin meriah. Dengan resep dari Baek Jong-won, Anda dapat membuat iga yang lezat dengan mudah dan cepat.

Bahan-bahan

• Iga untuk sup iga: 1 kg
• Kecap asin: 1/2 cangkir
• Gula pasir: 1/4 cangkir
• Minyak wijen: 1 sendok makan
• Minuman keras (masak): 1 sendok makan
• Wijen sangrai: 1 sendok makan
• Bawang putih utuh: 10 siung
• Kurma merah: 5 buah
• Wortel: 1/2 buah (potong sesuai selera)
• Bawang bombay: 1 buah (potong sesuai selera)
• Daun bawang: 1 batang (iris tipis)
• Cabai merah: 1 buah (iris serong)
• Air: 1,5 L

Cara Membuat Sop Iga

1. Persiapan Iga

1. Buang darahnya

• Rendam iga dalam air dingin selama 30 menit atau lebih untuk membuang darahnya.
• Ganti airnya sekali atau dua kali selama perendaman untuk membuang darahnya lebih bersih.

2. Bilas

• Bilas iga yang telah dibersihkan dari darahnya dengan air bersih dan siapkan.

2. Membuat Bumbu

1. Campur bahan-bahan

• Dalam wadah, masukkan kecap asin, gula pasir, minyak wijen, minuman keras (masak), dan wijen sangrailalu aduk rata untuk membuat bumbu.

3. Merebus Iga

1. Perebusan pertama

• Masukkan iga ke dalam panci, tambahkan air, dan didihkan dengan api besar.
• Buang busa yang muncul saat mendidih untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
  2. Merebus hingga empuk
• Kecilkan api, tutup panci, dan rebus iga hingga empuk selama sekitar 30 menit hingga 1 jam.
• Angkat iga yang telah direbus.

4. Persiapan Sayuran

1. Persiapan bahan

• Wortel, bawang bombay, daun bawang, dan cabai merahdipotong sesuai selera dan disiapkan.

5. Menyelesaikan Sop Iga

1. Memasak iga dan bumbu

• Masukkan iga yang telah direbus, bumbu yang telah disiapkan, bawang putih utuh, dan kurma merahke dalam panci, tambahkan air secukupnya, dan didihkan.
• Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan didihkan selama 30 menit.
• Sesekali siramkan kuah ke atas iga agar bumbu meresap secara merata.
  2. Tambahkan sayuran
• Jika kuah sudah agak menyusut, masukkan wortel dan bawang bombaydan didihkan selama 5 menit lagi.
  3. Penyelesaian
• Terakhir, masukkan daun bawang dan cabai merahdan didihkan selama sekitar 1 menit, lalu matikan api.

Tips Membuatnya Lezat

1. Buang darah iga

• Buang darahnya sampai bersih agar tidak berbau amis dan menghasilkan rasa yang segar.
  2. Pertahankan kaldu yang jernih
• Buang busa saat merebus, dan tambahkan sedikit air jika kuahnya menyusut.
  3. Urutan pemasakan sayuran
• Bawang bombay jangan dimasukkan terlalu awal karena akan menjadi lembek, lebih baik dimasukkan pada tahap akhir.
  4. Aroma yang harum
• Tambahkan daun bawang dan cabai merah di akhir untuk menambah aroma dan warna.

Perhatian

• Jangan merebus iga terlalu lama karena dagingnya akan menjadi keras, atur waktu pemasakannya.
• Atur jumlah kecap asin agar bumbu tidak terlalu asin.

Pesona Sop Iga ala Baek Jong-won

Resep sop iga ala Baek Jong-won memiliki ciri khas menyederhanakan proses memasak yang rumit namun tetap mempertahankan cita rasa yang kaya. Iga yang melimpah, sayuran yang segar, dan bumbu yang gurih berpadu dalam sop iga yang dapat memuaskan semua orang, baik untuk acara spesial maupun hidangan sehari-hari.

Cobalah resep sop iga ala Baek Jong-won untuk membuat hidangan hari raya yang mudah dan lezat! 😊