Resep Jeonjjigae ala Baek Jong-won: Sajian Berkuah Gurih dari Sisa Jeon

Manfaatkan sisa jejak untuk membuat sup yang kaya rasa. Berbagai macam jejak seperti jejak tahu, jejak kacang hijau, jejak ikan kod, dan jejak daging dapat digunakan untuk menciptakan rasa yang istimewa. Sup Jejak (전찌개)dapat dibuat dengan mudah oleh siapa pun dengan mengikuti tips dari Baek Jong-won.

Persiapan Bahan

• Sisa Jejak: Jejak tahu, jejak kacang hijau, jejak ikan kod, jejak daging, dll (sekitar 1/4 panci)
• Lobak: Sedikit (opsional)
• Air cucian beras: Secukupnya
• Bawang putih: 1 sendok makan
• Terasi udang: 1 sendok makan
• Cabai bubuk: 1 sendok makan
• Kecap asin: 1 sendok makan
• Bawang prei: 1 batang (iris tipis)

Cara Membuat Sup Jejak

1. Persiapan Kaldu

• Masukkan lobakyang sudah diiris tipis ke dalam panci, lalu tambahkan air cucian beras,dan didihkan.
• Lobak dapat di skip.

2. Persiapan Jejak

• Sobek atau potong sisa jejak menjadi ukuran yang sesuai.
  • Jejak tahu, jejak kacang hijau: Potong agak besar
  • Jejak ikan kod, jejak daging: Potong dengan ukuran yang sesuai

3. Tambahkan Jejak

• Masukkan jejak yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih.
• Jejak hanya perlu sekitar 1/4 dari panci agar rasa kuahnya tidak berubah.

4. Memasak Sup

• Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan tutup panci.
• Hati-hati agar kuah tidak meluap.

5. Tambahkan Bumbu

• Masukkan bawang putih, terasi udang, dan cabai bubuk, lalu aduk rata.
• Atur rasa dengan menambahkan kecap asin.

6. Penyelesaian

• Tambahkan bawang preiyang sudah diiris tipis, dan didihkan sebentar lagi. Sup siap disajikan.

Tips Membuat Sup Jejak yang Lezat

1. Atur Jumlah Jejak

• Jangan menambahkan terlalu banyak jejak, karena dapat membuat kuah menjadi keruh dan rasa menjadi tidak seimbang.

2. Manfaatkan Kaldu

• Menggunakan air cucian beras akan menghasilkan kuah yang bersih dan gurih.

3. Peran Terasi Udang

• Terasi udang merupakan bahan penting yang menambahkan rasa gurih dan mengatur rasa asin.

4. Masak dengan Perlahan

• Memasak dengan api kecil akan membuat jejak dan kuah menyatu dengan baik, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya.

Pesona Sup Jejak ala Baek Jong-won

Sup jejak ala Baek Jong-won adalah resep praktis yang dapat membuat hidangan istimewa dari sisa jejak. Dengan menggunakan air cucian beras dan terasi udang, kuah menjadi bersih dan gurih, sementara cita rasa jejak meresap ke dalam kuah. Sup ini merupakan menu yang menarik karena dapat menjadi lauk dan sup sekaligus.

Buatlah sup jejak yang lezat dan istimewa dari sisa jejak untuk makan malam Anda hari ini! 😊