Resep Acar Paprika ala Baek Jong-won: Renyah dan Kaya Rasa Umami

Acar Paprikaadalah hidangan sampingan ala Korea yang sederhana dengan tekstur renyah dan rasa gurih yang lezat. Warnanya yang cantik membuat meja makan semakin semarak, dan dapat dinikmati dalam dua versi yaitu saus gochujang dan saus doenjang, sehingga bisa dipilih sesuai selera. Dengan mengikuti resep dari Chef Baek Jong-won, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan sampingan yang kaya rasa dan nutrisi.

Bahan-bahan Acar Paprika

Acar Paprika Gochujang

• Paprika Kuning 120g
• Paprika Merah 120g
• Bawang Prei Sekitar 1/5 batang (16g)
• Gochujang (Pasta Cabe Korea) Sekitar 2 sendok makan (42g)
• Wijen Sekitar 1 1/2 sendok makan (8g)
• Gula Pasir 2/3 sendok makan (8g)
• Cabe Merah Halus 1 sendok makan (8g)
• Bawang Putih Cincang 4/5 sendok makan (16g)
• Minyak Wijen 2 sendok makan (14g)

Acar Paprika Doenjang

• Paprika Kuning 120g
• Paprika Merah 120g
• Bawang Prei Sekitar 1/5 batang (16g)
• Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi) 1 1/2 sendok makan (30g)
• Wijen Sekitar 1 1/2 sendok makan (8g)
• Gula Pasir Sekitar 2/3 sendok makan (10g)
• Cabe Merah Halus 3/4 sendok makan (6g)
• Bawang Putih Cincang 4/5 sendok makan (16g)
• Minyak Wijen Sekitar 2 sendok makan (16g)

Cara Membuat Acar Paprika

Acar Paprika Gochujang

1. Memotong Paprika

• Buang tangkai dan bijinya, lalu iris tipis-tipis sekitar 0,4cm.
  2. Memotong Bawang Prei
• Iris bawang prei tipis-tipis dan sisihkan.
  3. Membuat Saus
• Dalam wadah, campur paprika 2 jenis, bawang prei, bawang putih cincang, gula pasir, gochujang, dan cabe merah haluslalu aduk rata.
  4. Menambahkan Minyak Wijen dan Wijen
• Tambahkan minyak wijen, aduk rata sekali lagi, lalu taburi dengan wijen.Jika dihaluskan terlebih dahulu, aroma wijen akan semakin terasa.
• Pindahkan ke piring saji dan tambahkan taburan wijen lagi.Selesai.

Acar Paprika Doenjang

1. Memotong Paprika

• Buang tangkai dan bijinya, lalu iris tipis-tipis sekitar 0,4cm.
  2. Memotong Bawang Prei
• Iris bawang prei tipis-tipis dan sisihkan.
  3. Membuat Saus
• Dalam wadah, campur paprika 2 jenis, bawang prei, bawang putih cincang, gula pasir, doenjang, dan cabe merah haluslalu aduk rata.
  4. Menambahkan Minyak Wijen dan Wijen
• Tambahkan minyak wijen, aduk rata sekali lagi, lalu taburi dengan wijen.Jika dihaluskan terlebih dahulu, rasa gurihnya akan semakin terasa.
• Pindahkan ke piring saji dan tambahkan taburan wijen lagi.Selesai.

Keistimewaan Acar Paprika

1. Tekstur yang Renyah

• Karena paprika disajikan mentah, Anda dapat menikmati teksturnya yang segar dan renyah.
  2. Beragam Rasa
• Versi gochujang memiliki rasa pedas dan manis, sedangkan versi doenjang menawarkan rasa gurih dan kaya rasa.
  3. Cara Pembuatan yang Sederhana
• Hidangan sampingan yang sangat mudah dibuat, hanya perlu memotong-motong bahan, cocok untuk saat Anda tidak punya banyak waktu.

Tips: Cara Menikmati Acar Paprika yang Lebih Lezat

• Rasa yang Lebih Segar
  • Tambahkan 1 sendok teh cuka untuk rasa yang lebih segar.
• Rasa yang Lebih Gurih
  • Tambahkan sedikit jeotgal (pasta ikan fermentasi) seperti jeotgal ikan teri atau jeotgal ikan bandeng untuk menambah rasa gurih.
• Tambahan Taburan
  • Taburi dengan kacang-kacangan cincang (kacang tanah, kenari) untuk rasa yang lebih gurih.

Dengan resep Acar Paprika ala Chef Baek Jong-won, siapkan hidangan sampingan yang sederhana namun kaya nutrisi. Baik dengan saus gochujang yang pedas maupun saus doenjang yang gurih, keduanya pasti akan menggugah selera Anda!