Kelezatan Masakan Korea, Resep Donburi Daging Babi ala Baek Jong-won

Masakan dolsot Korea adalah menu Korea klasik yang sederhana tetapi memiliki cita rasa yang kaya. Khususnya Dolsot Daging Babi ala Baek Jong-won menggunakan daging babi bagian paha belakang dan bumbu khusus untuk membuat daging babi braise yang lembut dan gurih, yang sangat cocok disantap bersama nasi. Selain itu, saus dolsot yang bisa ditambahkan secara terpisah memberikan rasa pedas dan asam yang merangsang selera.

Bahan-bahan Dolsot Daging Babi

Dolsot Daging Babi

• Daging babi bagian paha belakang: 500g
• Kecap asin: 1/3 cangkir (60g)
• Gula pasir putih: 1/3 cangkir (45g)
• Saus tiram: 1/2 sdm (8g)
• Bawang bombay: 1 cangkir (120g)
• Telur rebus: 1-2 butir
• Minyak wijen: 1/3 sdm (3g)
• Nasi: 200g
• Daun perilla: 3 lembar
• Air: 3,5L

Saus Dolsot

• Bawang bombay: 1/4 cangkir (20g)
• Bawang putih kupas: 2 siung (14g)
• Cabai merah: 1 buah (12g)
• Cabai rawit: 1 buah (7g)
• Ekstrak ikan teri: 2 sdm (20g)
• Gula pasir putih: 2 sdm (20g)
• Cuka: 2 sdm (20g)

Cara Membuat

Dolsot Daging Babi

1. Persiapan Bahan:

• Cincang kasar bawang bombay, dan iris tipis daun perilla yang sudah digulung.
• Potong daging babi bagian paha belakang menjadi potongan kecil.

2. Persiapan Braise:

• Masukkan daging babi, bawang bombay yang sudah dicincang, kecap asin, gula pasir putih, saus tiram, minyak wijen, dan air ke dalam panci, lalu didihkan.

3. Merebus:

• Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus perlahan selama sekitar 3 jam.
• Jika air berkurang selama proses merebus, tambahkan air secukupnya.

4. Tambahkan Telur Rebus:

• Saat bumbu sudah mengering sekitar separuh, masukkan telur rebus dan rebus bersama. Telur akan lebih enak jika menyerap bumbu.

5. Penyelesaian:

• Sajikan nasi di dalam mangkuk, lalu taruh daging babi dan telur rebus di atasnya, dan hiasi dengan daun perilla untuk menyelesaikan hidangan.

Saus Dolsot

1. Persiapan Sayuran:

• Cincang halus bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

2. Pembuatan Saus:

• Campur cuka, ekstrak ikan teri, dan gula pasir putih, lalu aduk hingga gula larut.
• Masukkan sayuran yang sudah dicincang ke dalam saus dan aduk rata.

3. Penyajian:

• Tambahkan saus dolsot ke dolsot daging babi sesuai selera.

Pesona Dolsot Daging Babi

Dolsot Daging Babi ala Baek Jong-won menampilkan esensi masakan Korea dengan cara yang sederhana dan mudah diikuti oleh siapa pun. Daging babi yang dibraise lama memiliki rasa yang lembut dan kaya, dan bumbu manis dan gurihnya sangat cocok dengan nasi.

Aroma daun perilla yang harum bersama saus dolsot yang pedas dan asam akan menciptakan cita rasa Korea yang beragam di dalam mulut. Hidangan ini adalah pilihan yang ideal untuk menikmati makanan khusus di tengah kesibukan sehari-hari.

Tips & Variasi

1. Pilihan Daging:

• Anda dapat menggunakan daging babi bagian perut atau paha depan selain paha belakang untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang berbeda.

2. Penggunaan Saus:

• Saus dolsot juga enak digunakan untuk mie campur atau sayuran untuk dibungkus.

3. Bahan Tambahan:

• Anda dapat menambahkan jamur shitake, wortel, dan sayuran lainnya saat merebus untuk meningkatkan nilai gizi.

Kesimpulan

Dolsot Daging Babi ala Baek Jong-won adalah menu yang menunjukkan esensi masakan Korea. Kombinasi daging babi yang lembut, bumbu gurih, dan saus pedas adalah rasa yang disukai oleh siapa pun. Cobalah masakan Korea yang spesial ini di rumah sekarang juga!