Resep Sup Kerang ala Baek Jong-won

Sup kerang dengan kaldu yang segar dan bersih! Coba buat sendiri di rumah dengan mudah.

[ Bahan-bahan ]

• Kerang: 700g
• Bawang Bombay: 1 buah (150g)
• Bawang Prei: 1 batang (70g)
• Cabai Rawit: 3 buah (18g)
• Cabai Merah: 1 buah (10g)
• Cabai Hijau: 1 buah (15g)
• Air: 1,5L
• Garam: 1 sendok makan (10g)
• Cuka: 2 sendok makan (20g)

[ Cara Membuat ]

1. Membersihkan Kerang

• Buang jumbai kerang dan bersihkan hingga bersih.
• Bilas beberapa kali dengan air mengalir untuk menghilangkan pasir dan kotoran.

2. Menyiapkan Sayuran

• Potong sebagian bawang prei menjadi kecil-kecil, dan sisanya dibelah menjadi dua bagian memanjang.
• Belah cabai rawit menjadi dua dan buang bijinya, potong cabai hijau dan merah secara miring.
• Potong bawang bombay menjadi potongan besar 1/4 bagian.

3. Merebus Kaldu

1. Masukkan air (1,5L), bawang bombay, cabai rawit, dan bawang prei yang dipotong panjang ke dalam panci besar, lalu didihkan dengan api sedang.
2. Rebus selama kurang lebih 10 menit hingga rasa sayuran meresap, kemudian angkat semua sayuran.

4. Memasak Kerang

1. Masukkan kerang yang telah dibersihkan ke dalam kaldu yang mendidih.
2. Didihkan dengan api besar hingga kerang membuka mulutnya, sekitar 5 menit.

5. Menyesuaikan Rasa

• Tambahkan garam secukupnya.
• Masukkan cabai hijau, cabai merah, dan bawang prei yang telah diiris, lalu didihkan sebentar.

6. Penyelesaian

• Tambahkan cuka sesuai selera untuk menambah rasa segar.
• Nikmati sup kerang selagi masih panas.

Tips Memasak

• Membersihkan Kerang: Pastikan untuk membersihkan jumbai kerang secara menyeluruh agar kaldu terasa bersih.
• Penggunaan Cuka: Tambahkan cuka di akhir proses memasak agar aroma asamnya tetap terasa dan kaldu terasa lebih segar.
• Menyesuaikan Cabai Rawit: Jika Anda tidak suka rasa pedas, kurangi jumlah cabai rawit.

Menu Pendamping yang Direkomendasikan

• Kimchi
• Nasi Putih
• Penganan Goreng Sederhana

Sempurnakan hidangan Anda dengan Sup Kerang ala Baek Jong Won yang lezat dan menyegarkan! 🍲