Resep Gochujang Saos Bebek Pedas dan Asem ala Baek Jong-won

Porsi: 4 porsi

Waktu Persiapan: 15 menit

Waktu Memasak: 10 menit

Bahan-bahan

• Kerang (kaleng atau kerang beku yang sudah dicairkan): 500g
• Cabai bubuk: 1/4 cangkir
• Bawang putih cincang: 1 sendok makan
• Jahe cincang: 1 sendok makan
• Kecap asin: 1/4 cangkir
• Cuka: 1/4 cangkir
• Gula pasir: 1/4 cangkir
• Air: 1/4 cangkir
• Bawang daun: 1 batang (cincang)
• Wijen: 1/2 sendok teh

Cara Memasak

1. Persiapan Kerang

1. Jika menggunakan kerang kaleng: Saring dan buang airnya.
2. Jika menggunakan kerang beku: Cairkan di lemari es semalaman, lalu tiriskan.
3. Potong kerang besar menjadi ukuran yang sesuai.

2. Membuat Bumbu

1. Dalam mangkuk kecil, campur cabai bubuk, bawang putih cincang, jahe cincang, kecap asin, cuka, gula pasir, dan air hingga rata.

3. Persiapan Aduk

1. Masukkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar, lalu tuangkan bumbu.
2. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam kerang.
3. Diamkan minimal 10 menit, maksimal 30 menit (marinasi).

4. Penyelesaian

1. Tambahkan bawang daun untuk mempercantik tampilan.
2. Terakhir, taburi dengan wijen.

Tips

• Pemilihan Kerang: Semakin segar kerang yang digunakan, semakin enak rasanya.
• Menyesuaikan tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai bubuk sesuai selera.
• Waktu marinasi: Semakin lama direndam, bumbu akan semakin meresap ke dalam kerang.
• Bahan tambahan: Menambahkan mentimun atau daun selada akan menambah cita rasa.

Penyajian

• Sajikan kerang dalam piring dangkal, hiasi dengan bawang daun dan wijen.
• Sajian dingin akan terasa lebih segar.

Resep kerang aduk sederhana dan lezat ala Baek Jong Won, nikmati bersama bir! 😊