Resep Tumis Ikan Teri Pedas Ala Baek Jong Won: Sempurna Sebagai Lauk Makan!

Sajian pendamping (banchan) yang tak boleh dilewatkan dalam hidangan khas Korea, tumis cumi kering (jinmi-chae bokkeum), kini dibuat lebih sederhana dan lezat ala Chef Baek Jong-won. Cumi kering yang lembut berpadu dengan mayones gurih dan bumbu manis pedas yang menggugah selera, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sempurna. Cepat dan mudah dibuat, sangat cocok untuk sarapan yang sibuk atau hidangan cepat saji.

Mempersiapkan Bahan

Bahan Utama:

• Cumi kering: 200g
• Pasta cabai Korea (gochujang): 1/3 cangkir (66g)
• Bubuk cabai halus (gochugaru): 1/4 cangkir (18g)
• Minyak wijen: 3 sendok makan (24g)
• Sirup jagung (mulyeot): 1/3 cangkir (60g)
• Gula pasir: 1/4 cangkir (28g)
• Air: 1/6 cangkir (35g)
• Mayones: 1/3 cangkir (50g)
• Wijen sangrai: 3g

Membuat Tumis Cumi Kering

1. Mempersiapkan Bumbu

1. Merebus bumbu dalam wajan
Masukkan pasta cabai Korea, bubuk cabai halus, sirup jagung, gula pasir, dan air ke dalam wajan, lalu aduk rata.
2. Mencairkan gula
Didihkan bumbu dengan api sedang cenderung kecil, aduk terus hingga gula benar-benar larut.
→ Setelah bumbu mendidih, matikan api dan biarkan dingin sebentar.

2. Mempersiapkan Cumi Kering

1. Melunakan dengan mayones
Masukkan cumi kering ke dalam mangkuk besar, lalu aduk rata dengan mayones.
→ Penggunaan mayones akan membuat cumi kering lebih lembut dan lembap.

3. Menumis Cumi Kering

1. Masukkan bumbu
Tuang bumbu yang telah didinginkan ke dalam cumi kering yang telah dicampur mayones.
2. Aduk rata
Aduk rata agar bumbu meresap sempurna ke dalam cumi kering.
→ Terakhir, taburi dengan minyak wijen dan wijen sangrai untuk menambah cita rasa gurih.

Tips Memasak

1. Memilih cumi kering
Gunakan cumi kering yang lembut untuk hasil yang lebih lezat. Cumi kering yang terlalu kering bisa direbus sebentar sebelum digunakan.
2. Menyesuaikan tingkat kepedasan
Kurangi jumlah pasta cabai Korea atau gunakan bubuk paprika sebagai pengganti bubuk cabai halus agar lebih ramah anak-anak.
3. Tips penyimpanan
Simpan tumis cumi kering dalam wadah kedap udara di lemari es, dapat bertahan hingga 1 minggu.

Pesona Lauk Pendamping Nasi Khas Korea: Tumis Cumi Kering

Tumis cumi kering (jinmi-chae bokkeum) menjadi menu andalan lauk pendamping nasi khas Korea karena rasanya yang sederhana namun membuat ketagihan. Bumbu manis dan pedas, serta tekstur lembut dan lembap berkat mayones, akan membuat Anda menghabiskan seporsi nasi dalam sekejap.

Cobalah membuat tumis cumi kering yang lebih sederhana dan lezat dengan resep ala Chef Baek Jong-won. Sangat serbaguna, cocok sebagai lauk bekal, topping bibimbap, atau camilan saat minum-minum.

Lengkapi hidangan malam Anda dengan tumis cumi kering untuk menambah kelezatan sajian khas Korea!