Resep Japchae Babi Panggang ala Baek Jong-won: Menggunakan Sisa Babi Panggang

Nasi babi panggang penuh aroma yang dibuat dari sisa babi panggang ini menawarkan perpaduan bumbu manis dan gurih serta daging babi panggang yang lembut untuk hidangan yang sempurna. Cobalah resep ini untuk menikmati nasi babi panggang dengan mudah di rumah.

Bahan-bahan

• Sisa babi panggang: Jumlah yang sudah dibersihkan tulangnya dan dipotong ukuran gigitan
• Kecap asin: Sesuai jumlah babi panggang (rasio 1:1 dengan gula)
• Gula: Sesuai jumlah babi panggang (rasio 1:1 dengan kecap asin)
• Air: Sekitar 2 liter (sesuaikan agar babi panggang terendam)
• Bawang bombay: 1 cangkir, iris tipis
• Bawang putih cincang: 2 sdm
• Cabai merah: (opsional): Sesuai selera
• Cuka: 2 sdm
• Wijen: Sesuai selera

Cara Membuat

1. Mempersiapkan babi panggang

1. Buang tulang dari sisa babi panggang.
2. Potong babi panggang menjadi ukuran yang pas untuk dimakan.

2. Membuat bumbu babi panggang

1. Masukkan kecap asin dan gula dengan rasio 1:1 ke dalam panci besar.
2. Tambahkan air hingga babi panggang terendam sepenuhnya untuk membuat bumbu.
3. Panaskan panci di api besar dan didihkan bumbu.

3. Memasak babi panggang

1. Masukkan babi panggang yang sudah disiapkan ke dalam bumbu yang mendidih.
2. Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 1-2 jam dengan tutup tertutup.

• Masak hingga babi panggang menjadi empuk.
  3. Buang busa yang muncul selama pemasakan untuk mempertahankan kuah yang bersih.
  4. Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering.

4. Menambahkan bawang bombay

1. Setelah 1 jam memasak, masukkan bawang bombay yang sudah diiris tipis ke dalam panci.
2. Lanjutkan memasak selama sekitar 30 menit hingga bawang bombay menjadi empuk.

5. Membuat saus

1. Dalam mangkuk kecil, campur bawang putih cincang, cabai merah, cuka, gula, dan wijen hingga merata.
2. Sesuaikan rasa sesuai selera untuk menyempurnakan saus.

6. Merakit nasi babi panggang

1. Siapkan nasi di dalam mangkuk.
2. Tata babi panggang dan bawang bombay yang sudah dimasak di atas nasi.
3. Siram dengan saus yang sudah dibuat dan hidangkan.

Tips

1. Menyesuaikan bumbu

• Pertahankan rasio kecap asin dan gula 1:1, tetapi sesuaikan sesuai selera.
  2. Penggunaan bawang bombay
• Tambahkan bawang bombay yang cukup untuk menambahkan rasa manis.
  3. Penyesuaian saus
• Jika ingin rasa pedas, tambahkan jumlah cabai merah.

Perhatian

• Pastikan babi panggang sudah matang sempurna sebelum dikonsumsi.
• Atur api dengan baik selama proses memasak untuk mencegah bumbu terbakar.

Nasi babi panggang ala Baek Jongwon adalah hidangan yang praktis dan lezat dengan memanfaatkan sisa babi panggang.
Cobalah segera hidangan satu mangkuk dengan perpaduan babi panggang yang lembut dan saus manis pedas hari ini! 😊