Resep Sundubu Jjigae ala Baek Jong-won: Perpaduan Sempurna Rasa Lembut dan Pedas

Sundubu Jjigaeadalah sup rebusan khas Korea yang memadukan bumbu pedas dan tahu lembut. Dengan menggunakan resep dari Baek Jong-won, Anda dapat dengan mudah membuat Sundubu Jjigae dengan cita rasa yang kaya dan lezat di rumah, tidak kalah dengan restoran profesional. Berikut adalah resep Sundubu Jjigae ala Baek Jong-won yang telah kami buat berdasarkan dua resep.

Bahan-bahan

Bahan Dasar

• Tahu sutra (Sundubu): 1 buah (350g)
• Air: 2/3 cangkir (120ml)

Bahan Bumbu

• Bawang bombay cincang: 1/2 cangkir (50g)
• Daun bawang: 1/3 cangkir (25g)
• Bawang putih cincang: 1 sendok makan (15g)
• Kecap asin (Ganjang): 1 sendok makan (10g)
• Cabai bubuk kasar: 1 sendok makan (10g)
• Cabai bubuk halus: 1/2 sendok makan (5g)
• Daging babi cincang: 30g
• Minyak goreng: 2 sendok makan (20g)
• Minyak wijen: 1 sendok makan (10g)
• Gula pasir: 1 sendok teh (5g)
• Garam: 1/2 sendok teh (3g)

Bahan Tambahan

• Telur: 1 butir (60g)
• Cabai rawit (Cheongyanggochu): 1 buah (8g, iris halus)
• Bawang daun (Jjokpa): 1 sendok makan (7g)
• Merica bubuk: Sedikit

Cara Membuat Bumbu Sundubu Jjigae ala Baek Jong-won

1. Menambahkan Minyak

• Masukkan minyak goreng 2 sendok makandan minyak wijen 1 sendok makanke dalam wajan, lalu panaskan dengan api sedang.

2. Menumis Bahan

• Masukkan daun bawangdan daging babi cincanglalu tumis hingga daging babi matang dan tidak menggumpal.
• Setelah daging babi agak matang, masukkan bawang bombay cincangdan tumis hingga airnya hilang.

3. Menambahkan Bumbu

• Masukkan bawang putih cincangdan garamlalu tumis bersamaan.
• Masukkan cabai bubuk kasar, cabai bubuk halus, dan gula pasirlalu tumis hingga cabai bubuk terlapisi minyak.

4. Finishing

• Terakhir, masukkan kecap asinlalu tumis sebentar lagi hingga bumbu selesai.
• Simpan bumbu yang sudah jadi dalam wadah kedap udara agar dapat digunakan sewaktu-waktu.

Cara Membuat Sundubu Jjigae Dasar

1. Membuat Kaldu Dasar

• Masukkan air 2/3 cangkirke dalam panci, lalu didihkan.

2. Menambahkan Bumbu

• Masukkan bumbu Sundubu Jjigae 160g yang telah dibuatlalu aduk rata.

3. Menambahkan Tahu Sutra

• Masukkan 1 buah tahu sutrayang telah dipotong menjadi dua bagian ke dalam panci, lalu hancurkan sedikit menggunakan sendok.

4. Merebus Sup

• Setelah mendidih, masukkan telur, lalu taburi dengan cabai rawit dan bawang daun yang telah diiris halusdi atasnya.
• Taburi sedikit merica bubukuntuk finishing.

Tips Membuat Sundubu Jjigae yang Lezat

1. Menggunakan Bumbu: Bumbu Sundubu Jjigae ala Baek Jong-won dapat dibuat dalam jumlah banyak dan digunakan untuk berbagai jenis sup rebusan atau tumisan.
2. Mengolah Tahu Sutra: Jangan merebus tahu sutra terlalu lama agar tetap lembut.
3. Menyesuaikan Rasa Pedas: Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan mengatur jumlah cabai rawit atau menambahkan cabai bubuk.
4. Berbagai macam taburan: Selain bawang daun dan cabai rawit, Anda juga dapat menambahkan kimchi atau ham untuk cita rasa yang berbeda.

Pesona Sundubu Jjigae ala Baek Jong-won

Sundubu Jjigae ala Baek Jong-won memiliki ciri khas berupa cara pembuatan yang mudah diikuti siapa saja dan cita rasa yang kaya. Perpaduan tahu segar dan bumbu pedas menghasilkan hidangan yang mengenyangkan untuk disantap bersama nasi.

Cobalah membuat Sundubu Jjigae yang lezat dengan resep ini untuk makan malam Anda hari ini. Ini akan menjadi hidangan rumahan yang hangat dan memuaskan untuk seluruh keluarga! 😊