Resep Tteokbokki Gaya Warung Jajanan Khas Baek Jong-won

Tteokbokki yang gurih dan pedas adalah camilan nasional yang mewakili Korea. Dengan menggunakan resep Baek Jong-won, Anda dapat dengan mudah membuat ulang cita rasa tteokbokki seperti di warung jajanan di rumah. Tekstur kue beras yang kenyal, saus yang gurih, dan kue ikan yang harum berpadu sempurna sehingga resep tteokbokki ini dapat dinikmati oleh semua orang, dari segala usia! Temukan sekarang juga!

[Bahan-bahan]

Tteokbokki

• Kue beras: 4 cangkir (400g)
• Kue beras tepung terigu: 4 cangkir (400g)
• Kue ikan persegi: 4 lembar (160g)
• Kol: 2 cangkir (160g)
• Bawang prei: 3 cangkir (240g)
• Air: 1L
• Telur rebus: 3 butir

Saus

• Pasta cabai Korea (Gochujang): 1/3 cangkir (80g)
• Kecap asin: 1/3 cangkir (50g)
• Cabai bubuk halus: 1/3 cangkir (30g)
• Cabai bubuk kasar: 1/3 cangkir (20g)
• Gula pasir: 1/3 cangkir (70g)
• MSG: 1/2 sendok makan (5g) (opsional)

[Cara Membuat]

1. Persiapan bahan

• Iris bawang prei miring atau belah menjadi dua dan potong memanjang.
• Potong kol dan kue ikan dengan ukuran sesuai selera.
• Bilas kue tteokbokki dengan air mengalir untuk menghilangkan pati pada permukaannya.

2. Persiapan kaldu

• Tuang 1L air ke dalam panci besar, lalu masukkan kecap asin, gula pasir, pasta cabai Korea, cabai bubuk kasar, dan cabai bubuk halus, aduk rata.
• Tambahkan bawang prei dan kol, lalu didihkan dengan api besar untuk membuat kaldu.

3. Masukkan kue dan telur

• Setelah kaldu mendidih, masukkan kue dan telur rebus, lalu didihkan dengan api sedang.
• Didihkan hingga kue menjadi lembut dan bahan-bahan menyerap bumbu dengan baik.

4. Tambahkan kue ikan

• Setelah kue agak matang, masukkan kue ikan yang sudah dipotong.
• Tambahkan sedikit MSG sesuai selera untuk menambah cita rasa.

5. Atur kekentalan

• Matikan api jika saus sudah mengental dan bumbu meresap merata ke dalam kue dan bahan-bahan lainnya.
• Terakhir, cek rasanya dan sesuaikan jika perlu.

Penyelesaian dan Penyajian

• Tata tteokbokki yang sudah jadi di atas piring lebar dan tambahkan bawang prei sesuai selera.
• Sajikan dengan tusuk sate kue ikan, telur rebus, atau keju untuk menambah cita rasa tteokbokki.
• Sajikan dalam keadaan panas, dan Anda juga bisa menyajikannya dengan kimbap atau gorengan.

Tips Memasak

1. Persiapan Kue: Campurkan kue beras dan kue beras tepung terigu untuk mendapatkan tekstur yang beragam.
2. Kekentalan Kaldu: Atur waktu memasak untuk menyesuaikan kekentalan saus sesuai selera.
3. Menyesuaikan Kepedasan: Atur jumlah cabai bubuk untuk menyesuaikan tingkat kepedasan.
4. Menambahkan Bahan Sesuai Selera: Anda bisa menambahkan sosis, keju, atau mie ramen untuk menambah variasi rasa.

Tteokbokki ala Baek Jong-won adalah resep yang dapat membuat ulang cita rasa tteokbokki yang akrab di warung jajanan di rumah. Camilan Korea yang menggugah selera dengan kuah gurih dan pedas, buatlah tteokbokki di dapur Anda sendiri!