Resep Kuobaorou ala Baek Jong-won yang Renyah dan Manis Asam

Kuo Bao Rou (꿔바로우)adalah hidangan Tionghoa yang memadukan lapisan luar yang renyah dengan saus manis dan asam, dan merupakan salah satu makanan yang sangat digemari di Korea. Khususnya resep Baek Jong Won (백종원)dirumuskan agar mudah diikuti oleh siapa pun, menghasilkan rasa yang lezat meskipun sederhana. Hari ini, ikuti resep Kuo Bao Rou ala Baek Jong Won dan ciptakan hidangan yang tak kalah lezatnya dengan restoran di rumah Anda. Hidangan ini menambahkan sentuhan khas Korea, menjadikannya hidangan istimewa yang dapat dinikmati seluruh keluarga.

Bahan-bahan Kuo Bao Rou

Bahan untuk Gorengan

• Minyak goreng (untuk menggoreng): 1.8L
• Daging babi bagian tenderloin: 500g
• Tepung kentang: 2 cangkir (240g)
• Air: 1 cangkir dan 2 sendok makan (200g)
• Kocokan telur: 2 sendok makan (20g)
• Garam: secukupnya
• Lada hitam bubuk: secukupnya

Bahan untuk Saus

• Minyak goreng: 2 sendok makan (14g)
• Jahe muda: 1/2 sendok makan (8g)
• Kecap asin: 2 sendok makan (20g)
• Gula pasir: 5 sendok makan (50g)
• Cuka: 5 sendok makan (50g)
• Air: 4 sendok makan (40g)
• Bawang prei: secukupnya
• Wortel: secukupnya
• Lemon: secukupnya

Cara Membuat Kuo Bao Rou

1. Persiapan Daging Babi

1. Iris tipis daging babi tenderloin setebal 0,3 cm.
2. Taburi irisan daging dengan garam dan lada hitam secukupnya, lalu sisihkan.

• Bumbu dasar akan meresap ke dalam daging, sehingga cita rasanya semakin lezat.

2. Persiapan Adonan Gorengan

1. Dalam wadah besar, campur tepung kentang, kocokan telur, dan air hingga membentuk adonan untuk menggoreng.

• Adonan harus agak encer agar dapat melapisi daging secara merata dan menghasilkan tekstur yang renyah saat digoreng.2. Lumuri daging babi yang telah diberi bumbu dasar dengan adonan secara merata.

3. Penggorengan Pertama

1. Panaskan minyak goreng hingga suhu 170°C.
2. Masukkan irisan daging babi yang telah dilumuri adonan satu per satu ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Angkat daging yang telah digoreng dan tiriskan.

4. Penggorengan Kedua

1. Naikkan suhu minyak menjadi 180°C.
2. Goreng kembali daging yang telah digoreng pertama kali hingga renyah.

• Penggorengan kedua sangat penting untuk menghasilkan tekstur renyah yang khas dari Kuo Bao Rou.

5. Membuat Saus

1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan jahe muda dan tumis dengan api kecil.

• Jahe akan memberikan aroma harum pada saus.2. Masukkan kecap asin, air, gula pasir, dan cuka secara berurutan, lalu didihkan.
  3. Setelah saus mendidih, masukkan bawang prei, wortel, dan lemon.
• Bawang prei dan wortel akan menambah tekstur dan warna, sedangkan lemon akan menambah kesegaran pada saus.

6. Mencampur Daging dan Saus

1. Setelah saus mulai mengental, masukkan daging yang telah digoreng ke dalam wajan dan aduk hingga saus meresap ke dalam daging.
2. Matikan api setelah daging terlapisi saus dan terlihat mengkilap.

Tips untuk Kuo Bao Rou yang Lebih Lezat

1. Menjaga Keripihnya
Kuo Bao Rou harus segera disantap setelah diberi saus agar teksturnya tetap renyah.
Tekstur renyah akan berkurang jika dibiarkan terlalu lama karena saus akan meresap ke dalam daging. Oleh karena itu, disarankan untuk menambahkan saus tepat sebelum disajikan.

2. Menambahkan Berbagai Topping
Anda dapat menambahkan paprika, bawang bombay, dan lain-lain selain bawang prei dan wortel untuk menambah variasi tekstur.

3. Menu Pendamping yang Cocok
Sajian ini akan semakin lengkap jika disajikan bersama mie jajangmyeon atau nasi goreng ala Korea.

Pesona Kuo Bao Rou ala Baek Jong Won

Resep Baek Jong Won (백종원)dirumuskan agar siapa pun dapat menghasilkan rasa yang terjamin. Kuo Bao Rou khususnya memiliki saus manis dan asam yang sesuai dengan selera orang Korea, menjadikannya menu yang dapat dinikmati seluruh keluarga.

Selain itu, bahan-bahan dan proses pembuatannya yang sederhana memudahkan Anda untuk membuatnya di rumah, menghasilkan rasa yang tidak kalah lezat dengan restoran. Oleh karena itu, Anda dapat mencobanya kapan saja, baik di hari istimewa maupun hari biasa.

Kesimpulan

Cobalah membuat Kuo Bao Rou ala Baek Jong Won akhir pekan ini! Perpaduan antara lapisan luar yang renyah dan saus manis dan asamnya akan membuat siapa pun ketagihan.
Hidangan istimewa ini yang dilengkapi dengan sentuhan khas Korea akan menciptakan waktu makan yang menyenangkan untuk seluruh keluarga!