Resep Kimchi Jjigae Ikan Makarel ala Baek Jong-won yang Mudah Dibuat dengan Ikan Kaleng

Ini adalah resep kimchi rebus ikan kembung yang sederhana namun beraroma, menggunakan ikan kembung kalengan dan kimchi yang sudah asam.

[ Bahan-bahan ]

• Kimchi yang sudah asam: 1/4 buah (400g)
• Ikan kembung kalengan: 1 kaleng (400g)
• Bawang bombay: 1/2 buah (180g)
• Cabai rawit hijau: 3 buah (20g)
• Daun bawang: 2/3 cangkir (50g)
• Bubuk cabai kasar: 4 sendok makan (20g)
• Bubuk cabai halus: 2 sendok makan (10g)
• Air: 2 cangkir (400ml)
• Bawang putih cincang: 2 sendok makan (30g)
• Pasta kedelai (doenjang): 2 sendok makan (30g)
• Gula merah: 1 sendok makan (10g)
• Jahe cincang: 1/3 sendok makan (5g)
• Kecap asin: 2 sendok makan (20g)
• Minyak wijen: 2 sendok makan (15g)

[ Cara Membuat ]

1. Menyiapkan sayuran:

• Iris bawang bombay setebal 0,5 cm.
• Belah daun bawang menjadi dua dan iris tipis, iris tipis cabai rawit hijau.

2. Membuat saus bumbu:

• Dalam mangkuk besar, campurkan jahe cincang, bawang putih cincang, pasta kedelai, gula merah, minyak wijen, bubuk cabai halus, bubuk cabai kasar, kecap asin, dan air dari kaleng ikan kembung. Aduk rata untuk membuat saus bumbu.

3. Menyiapkan kimchi dan ikan kembung:

• Buang ujung kimchi yang keras dan letakkan di dalam panci.
• Letakkan ikan kembung kalengan di atas kimchi. Buang duri yang besar dan letakkan dengan sisi daging menghadap ke bawah.

4. Menyusun bahan:

• Letakkan daun bawang, cabai rawit hijau, dan bawang bombay secara merata di atas ikan kembung.

5. Memasak:

• Tambahkan air dan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan.
• Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak selama sekitar 10 menit lagi hingga kuah mengental.

[ Tips ]

• Menggunakan kimchi yang sudah agak asam akan memberikan rasa yang lebih kaya.
• Memanfaatkan air dari kaleng ikan kembung akan menambah rasa yang lebih kaya.
• Sesuaikan jumlah cabai rawit hijau sesuai selera untuk mengatur tingkat kepedasan.

Cobalah membuat kimchi rebus ikan kembung yang lezat dan mudah ini! 😊