Resep Ayam Rebus Kecap Mudah ala Chef Baek Jong-won

Hari ini, kami akan memperkenalkan resep jjigae ayam ala Baek Jong-won (백종원) yang cocok untuk menyambut tamu spesial atau dinikmati bersama keluarga. Jjigae ayam sebenarnya lebih mudah dibuat daripada ayam rebus, asalkan bahan-bahannya disiapkan dengan benar. Setelah mencobanya sekali, Anda pasti akan ketagihan dengan rasanya dan keseruan membuatnya!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan utama: Ayam (1,2 kg), kentang, ubi jalar, wortel
Bahan bumbu: Kecap asin, gula pasir (gula merah/gula aren/gula putih bisa), jahe cincang (opsional)
Bahan lainnya: Daun bawang, cabai rawit, cabai kering (opsional), tteokbokki tteok (atau tteok sup kue), mie kaca, jamur (jamur shiitake/jamur tiram, dll), cabai merah (opsional)

Proses Pembuatan

Menyiapkan Bahan

Bersihkan bagian dalam ayam dan rebus sebentar dalam air mendidih.
Kupas kentang dan ubi jalar, lalu potong-potong agak besar agar tidak hancur.
Siapkan tteokbokki tteok atau tteok sup kue sesuai kebutuhan. Untuk tteok sup kue, masukkan lebih lambat agar tidak hancur.
Semakin beragam jenis jamur yang digunakan, akan semakin kaya aromanya.

Membuat Bumbu

Buat bumbu dasar dari kecap asin dan gula pasir terlebih dahulu. Anda bisa menambahkan karamel atau sirup untuk menambah warna dan rasa manis.

Memasak

Marinasi ayam dengan bumbu atau masak langsung sambil membiarkan bumbu meresap.
Masukkan tteok dan mie kaca di tengah proses memasak. Pastikan mie kaca direndam terlebih dahulu agar empuk saat direbus.
Finishing:
Masukkan daun bawang dan cabai (cabai rawit/cabai merah) di akhir untuk menambah aroma dan kesegaran.

Tips Tambahan
Pengganti kentang dan ubi jalar: Menggunakan salah satu saja sudah cukup, jika kurang, Anda bisa menambahkan banyak bawang bombay.
Menambahkan jamur: Anda bisa mencampur jamur shiitake, jamur kuping, dan jamur tiram, atau hanya menggunakan satu jenis saja.
Menyesuaikan tingkat kepedasan: Gunakan cabai keriting atau cabai hijau sebagai pengganti cabai rawit untuk menambah aroma tanpa terlalu pedas.
Jjigae ayam sebenarnya lebih mudah dibuat daripada yang Anda bayangkan, dan hasilnya akan memuaskan baik dari segi tampilan maupun rasa. Jika ada bahan yang kurang, Anda bisa langsung menghilangkannya, jadi jangan ragu untuk mencobanya. Anda bisa menyesuaikan rasa kuahnya di akhir proses memasak. 😊

Semangat! Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati hidangannya.