Ricetta di sottaceti versatile di Baek Jong-won e preparazione semplice: pomodorini, spinaci e cetrioli per un contorno coreano

Gli "jangajji" sono uno dei contorni più rappresentativi della cucina coreana, preparati con diversi ingredienti e una marinata a base di salsa di soia, aceto e zucchero, lasciati poi fermentare.Ricetta di Baek Jong-wonQuesta ricetta di jangajji, che utilizza una salsa versatile, è semplice e riesce a preservare il sapore originale degli ingredienti. In particolare, gli jangajji a base di pomodorini, spinaci e cetrioli sono belli da vedere e hanno un sapore agrodolce che li rende perfetti come contorno, ma anche in insalata.

Preparazione della salsa versatile per jangajji

Ingredienti

• Salsa di soia (Jin Ganjang): 2 tazze (360g)
• Aceto: 1 e 1/3 tazze (230g)
• Zucchero: 1 e 1/2 tazze (230g)
• Acqua: 2 tazze (360g)

Preparazione

1. Cuocere la salsa
In una pentola, portare ad ebollizione acqua, salsa di soia e zucchero. Assicurarsi che lo zucchero si sciolga completamente.
2. Aggiungere l'aceto
Una volta che la salsa bolle, spegnere il fuoco, lasciare intiepidire leggermente e aggiungere l'aceto, mescolando bene.
3. Completamento
Lasciare raffreddare la salsa finché non si sarà più vapore, quindi utilizzare.
(Se si usa la salsa calda, gli ingredienti potrebbero ammorbidirsi troppo, quindi assicurarsi di farla raffreddare.)

Jangajji di pomodorini

Ingredienti

• Pomodorini: quantità a piacere
• Salsa per jangajji: sufficiente a coprire i pomodorini
• Limone: tagliato a fette spesse 0,5 cm

Preparazione

1. Lavare accuratamente i pomodorini e rimuovere i piccioli.
2. Sbollentare i pomodorini in acqua bollente per circa 10 secondi, poi raffreddarli in acqua fredda.
3. Rimuovere la buccia dai pomodorini e metterli in un contenitore ermetico insieme al limone.
4. Aggiungere la salsa per jangajji e lasciare fermentare in frigorifero per circa 1 giorno prima di consumare.
Suggerimento: Aggiungere il limone per un sapore più fresco.

Jangajji di spinaci

Ingredienti

• Spinaci: quantità a piacere
• Salsa per jangajji: sufficiente a coprire gli spinaci

Preparazione

1. Lavare accuratamente gli spinaci e sbollentarli in acqua bollente.
2. Raffreddare gli spinaci in acqua fredda e strizzarli bene per rimuovere l'acqua in eccesso.
3. Mettere gli spinaci ordinatamente in un contenitore ermetico e aggiungere la salsa per jangajji.
4. Lasciare fermentare a temperatura ambiente per 1 giorno, poi conservare in frigorifero.
Suggerimento: Per mantenere la consistenza croccante degli spinaci, ridurre i tempi di cottura.

Jangajji di cetrioli

Ingredienti

• Cetrioli: quantità a piacere
• Salsa per jangajji: sufficiente a coprire i cetrioli

Preparazione

1. Lavare accuratamente i cetrioli, strofinandoli bene, e tagliarli a bocconi.
2. Mettere i cetrioli in un contenitore ermetico e aggiungere la salsa per jangajji.
3. Lasciare fermentare a temperatura ambiente per 1 giorno, poi conservare in frigorifero.
Suggerimento: Per una maggiore consistenza, tagliare i cetrioli a fette più lunghe.

Il fascino e l'utilizzo degli jangajji

1. Contorno semplice e perfetto

• Gli jangajji, che non richiedono cottura, sono perfetti come contorno o per il bibimbap.

2. Varietà di ingredienti

• Oltre a pomodorini, spinaci e cetrioli, è possibile utilizzare melanzane, rape e peperoncini verdi.

3. Sapore fresco e irresistibile

• L'aceto nella salsa aggiunge freschezza, stimolando l'appetito.

4. Combinazione con le insalate

• Tagliare finemente gli jangajji e aggiungerli alle insalate o ai piatti di carne per un tocco di sapore in più.

La particolarità della salsa versatile per jangajji di Baek Jong-won

Ricetta di Baek Jong-wonè molto popolare per la sua semplicità. In particolare, questa salsa versatile per jangajji, grazie al perfetto equilibrio tra salsa di soia, zucchero e aceto, è adatta a diversi ingredienti. Se siete stufi dei soliti contorni, provate questa ricetta per dare un tocco di freschezza alla vostra tavola!

Suggerimenti per il titolo

• "Salsa versatile per jangajji di Baek Jong-won: preparazione di contorni semplici con pomodorini, spinaci e cetrioli"
• "Jangajji coreani per stimolare l'appetito, facili da preparare con la ricetta di Baek Jong-won!"
• "Dalla salsa versatile per jangajji di Baek Jong-won, dai pomodorini agli spinaci"