Ricetta di base per la frittata di uova alla coreana di Baek Jong-won & frittata di uova con ravioli surgelati: un piatto coreano semplice e gustoso

Rolletto di uova (달걀말이)è uno dei contorni più rappresentativi della cucina coreana, sempre presente sulle tavole. Oggi, seguendo la ricetta del maestro Baek Jong-won, prepareremo due stili di rotolletto di uova. Un "rotolletto di uova base" facile da preparare per tutti e un "rotolletto di uova con ravioli surgelati" per un tocco di originalità. Preparatevi a gustare un rotolletto di uova soffice e saporito con pochi e semplici passaggi!Rolletto di uova base (기본 달걀말이)e un modo più originale per gustarlo con ilRolletto di uova con ravioli surgelati (냉동만두 달걀말이)che vi presentiamo. Con pochi e semplici passaggi otterrete un rotolletto di uova soffice e gustoso!

Rolletto di uova base (기본 달걀말이)

Ingredienti

• Uova (달걀) 6 (5 uova grandi)
• Carote (당근) 1/5 tazza (20g)
• Cipolla verde (대파) 1/2 tazza (30g)
• Sale marino fine (꽃소금) 1/6 cucchiaio (2g)
• Zucchero di canna (황설탕) un pizzico
• Olio da cucina (식용유) 3 cucchiai (21g)

Preparazione

1. Preparazione delle verdure (채소 손질)
Tritate finemente le carote e la cipolla verde. Più piccole sono le verdure all'interno del rotolletto di uova, più bello e soffice sarà il risultato.

2. Preparazione della pastella di uova (달걀물 만들기)
In una ciotola capiente, sbattete 6 uova, aggiungete un pizzico di sale marino fine e di zucchero di canna. Lo zucchero esalta il sapore delle uova e smorza il gusto salato. Mescolate bene con le bacchette per amalgamare le uova.

3. Mescolare la pastella di uova e le verdure (달걀물과 채소 섞기)
Aggiungete le carote e la cipolla verde tritate alla pastella di uova e mescolate bene. Assicuratevi di distribuire uniformemente le verdure.

4. Cottura del rotolletto di uova (달걀말이 굽기)
Versate l'olio da cucina nella padella e preriscaldatela a fuoco medio-basso. Versate metà della pastella di uova nella padella e cuocete fino a quando la superficie non sarà leggermente asciutta. Arrotolate il rotolletto di uova partendo dai bordi.

5. Arrotolare ripetutamente (반복 말기)
Spingete il rotolletto di uova verso la parte anteriore della padella e aggiungete gradualmente la pastella di uova rimanente, arrotolando ripetutamente nello stesso modo. Continuate fino a quando tutta la pastella sarà utilizzata.

6. Completamento (완성)
Dategli la forma desiderata, cuocete completamente il rotolletto e poi tagliatelo a fette della dimensione desiderata. Il vostro rotolletto di uova base, soffice e con verdure croccanti, è pronto!

Rolletto di uova con ravioli surgelati (냉동만두 달걀말이)

Ingredienti

• Uova (달걀) 6 (5 uova grandi)
• Ravioli di mare (해물육교자) surgelati (냉동만두) 5
• Sale marino fine (꽃소금) un pizzico
• Zucchero di canna (황설탕) un pizzico
• Olio da cucina (식용유) 3 cucchiai (21g)

Preparazione

1. Preparazione dei ravioli (만두 손질)
Tagliate finemente 5 ravioli di mare surgelati con le forbici. Assicuratevi di tritarli a pezzetti abbastanza piccoli da amalgamarsi bene alle uova.

2. Preparazione della pastella di uova (달걀물 만들기)
Sbattete 6 uova, aggiungete un pizzico di sale marino fine e di zucchero di canna e mescolate bene. Lo zucchero si sposa bene con il sapore sapido dei ravioli, esaltandone il gusto.

3. Mescolare le uova e i ravioli (달걀과 만두 섞기)
Aggiungete i ravioli di mare tritati alla pastella di uova e mescolate bene. Assicuratevi di distribuire uniformemente il ripieno dei ravioli nella pastella.

4. Cottura del rotolletto di uova (달걀말이 굽기)
Versate l'olio da cucina nella padella e preriscaldatela a fuoco medio-basso. Aggiungete gradualmente la pastella di uova e cuocete. Come per il rotolletto di uova base, arrotolate lentamente una volta che la superficie sarà leggermente asciutta.

5. Arrotolare ripetutamente (반복 말기)
Aggiungete gradualmente la pastella di uova rimanente nella padella e arrotolate ripetutamente nello stesso modo.

6. Completamento (완성)
Una volta cotto, tagliate il rotolletto di uova a fette della dimensione desiderata. Il vostro rotolletto di uova con ravioli surgelati, dal sapore ricco e gustoso grazie all'unione di uova e ripieno dei ravioli, è pronto!

Il fascino del rotolletto di uova

Il rotolletto di uova base (기본 달걀말이)offre un gusto pulito e saporito grazie all'unione della consistenza soffice delle uova e della croccantezza delle verdure. Al contrario, il rotolletto di uova con ravioli surgelati (냉동만두 달걀말이)offre un sapore unico grazie all'armonia tra il gusto sapido dei ravioli e quello delle uova.

La ricetta del rotolletto di uova del maestro Baek Jong-won è facile da realizzare anche per i principianti, grazie alla semplicità degli ingredienti e della preparazione. Il rotolletto di uova è perfetto come contorno, ma anche come piatto per il pranzo al sacco o come spuntino semplice da accompagnare con bevande alcoliche.

Oggi, preparate il rotolletto di uova base e quello con ravioli surgelati per gustare due diversi sapori con la vostra famiglia. Con pochi e semplici ingredienti potrete preparare un pasto speciale!