Ricetta Brownies di Baek Jong-won

Preparate un brownie morbido e umido a casa con ingredienti e metodi semplici. Questa ricetta è stata creata per essere facile da seguire da chiunque, riflettendo la filosofia culinaria di Baek Jong-won.

Ingredienti

• Burro non salato: 1 tazza (circa 2 stecche, ammorbidito a temperatura ambiente)
• Zucchero bianco: 1 tazza
• Zucchero di canna: 1 tazza (pressato saldamente)
• Uova: 3 (grandi)
• Estratto di vaniglia: 1 cucchiaio
• Farina 00 (o farina per dolci): 1 tazza
• Cacao in polvere: 1 tazza (non zuccherato)
• Bicarbonato di sodio: 1 cucchiaino
• Sale: 1 cucchiaino
• Cipolla di cioccolato fondente: 1 tazza

Metodo di cottura

1. Preriscaldamento del forno e preparazione della teglia

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
2. Ungere e infarinare una teglia da forno quadrata da 8 pollici.

2. Preparazione dell'impasto

1. In una ciotola capiente, unire il burro fuso e ammorbidito, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna e mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
2. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene, e infine l'estratto di vaniglia.
3. In una ciotola separata, mescolare la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
4. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.
5. Aggiungere le gocce di cioccolato fondente e mescolare leggermente.

3. Cottura

1. Versare l'impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
2. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti.

• Il brownie è pronto quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  3. Lasciare raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare in pezzi della dimensione desiderata.

Consigli

• Per un brownie più umido: è importante utilizzare ingredienti a temperatura ambiente e non ridurre la quantità di zucchero.
• Evitare di mescolare troppo: quando si mescolano gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolare solo fino a quando non saranno ben combinati.
• Test di cottura perfetto: utilizzare uno stuzzicadenti per verificare la cottura al centro. È pronto quando rimangono attaccati solo pochi pezzi umidi.
• Topping: guarnire con ganache al cioccolato o servire con gelato alla vaniglia per un gusto ancora più delizioso.

Presentazione e servizio

1. Tagliare il brownie in quadrati e disporli su un piatto.
2. Spolverare leggermente con zucchero a velo per decorare.
3. Servire con caffè o tè caldo per un dessert perfetto.

Il brownie alla Baek Jong-won è una ricetta che permette di gustare un intenso sapore di cioccolato anche con ingredienti semplici. Preparatelo facilmente a casa! 😊