Ricetta della zuppa di carote e fagioli rossi di Baek Jong-won

La zuppa di carote e fagioli rossi di Baek Jong-won, un connubio di carote morbide e fagioli rossi dolci! Una ricetta che permette di preparare un pasto leggero e caldo utilizzando ingredienti sani. Se cercate una zuppa diversa dal solito o un gustoso spuntino ricco di nutrienti per i vostri bambini, questa zuppa di carote e fagioli rossi è perfetta.

[Ingredienti] (per 2-3 persone)

• Carote: 400g
• Acqua: 1,2 L
• Farina di riso umida: 2/3 di tazza (70g)
• Acqua (per la farina di riso): 1/3 di tazza (70g)
• Sale marino fine: a piacere
• Fagioli rossi interi: a piacere (è possibile utilizzare fagioli rossi in scatola o lessati)

[Preparazione]

1. Preparazione delle carote

1. Pelate le carote e tagliatele a cubetti di 2 cm di lato.
2. Mettete l'acqua (1,2 L) in una pentola e aggiungete le carote. Portate ad ebollizione a fuoco alto.
3. Quando l'acqua bolle, riducete la fiamma a media e fate cuocere per circa 5 minuti, finché le carote non saranno tenere.
4. Lasciate raffreddare le carote lessate, poi mettetele nel frullatore insieme all'acqua di cottura e frullate finemente.

2. Preparazione della zuppa di carote

1. Trasferite il composto di carote frullato in una pentola e portate ad ebollizione a fuoco medio-basso.
2. Mescolate continuamente per evitare che si attacchi al fondo.
3. Preparate la miscela di acqua e farina di riso.

• Mescolate bene la farina di riso umida (2/3 di tazza) e l'acqua (1/3 di tazza) per evitare la formazione di grumi.

3. Regolazione della consistenza

1. Quando la zuppa di carote inizia a bollire e ad addensarsi, aggiungete gradualmente la miscela di acqua e farina di riso fino a raggiungere la consistenza desiderata.
2. Mescolate continuamente per evitare la formazione di grumi e mantenere una consistenza liscia.
3. Quando la consistenza è giusta, aggiungete un pizzico di sale marino fine per insaporire.

4. Finitura

1. Versate la zuppa di carote in una ciotola.
2. Decorate con abbondanti fagioli rossi interi.

• Se non avete i fagioli rossi interi, potete utilizzare quelli in scatola o prepararli lessandoli voi stessi.

Consigli

• Scelta delle carote: Utilizzando carote fresche si otterrà un sapore più dolce e saporito.
• Sostituzione della farina di riso: Al posto della farina di riso umida, potete utilizzare la farina di riso glutinoso per ottenere una consistenza liscia.
• Scelta dei fagioli rossi: Se utilizzate fagioli rossi senza zucchero, aggiungete un po' di zucchero o miele per compensare la mancanza di dolcezza.
• Regolazione della consistenza: Regolate la quantità di acqua e farina di riso per ottenere una zuppa più o meno densa a seconda delle vostre preferenze.

La sana cucina coreana, la zuppa di carote e fagioli rossi di Baek Jong-won

L'armonia dolce e delicata creata dalle carote e dai fagioli rossi è un sapore apprezzato da grandi e piccini. In particolare, le vitamine e le fibre contenute nella zuppa di carote donano energia al corpo, mentre i fagioli rossi aggiungono un tocco dolce e saporito.

Gustate il fascino della cucina coreana in una giornata fresca. Preparate facilmente a casa la zuppa di carote e fagioli rossi di Baek Jong-won!