Ricetta del pollo al curry di Baek Jong-won: un piatto completo ricco di sapore

Chicken Donburi (닭고기 덮밥)è una bowl giapponese-coreana con tenera coscia di pollo e salsa dolce e saporita. È un piatto sostanzioso e facile da preparare, e usando la ricetta del Maestro Baek Jong-won, chiunque può ottenere un sapore intenso senza errori. Completate il vostro pasto perfetto con la combinazione di uova e pollo!

Ingredienti per il Chicken Donburi (1 porzione)

• Coscia di pollo (닭다리살) 100g
• Uovo (달걀) 1
• Cipolla (양파) circa 1/3 (80g)
• Cipolla verde (대파) 1/3 di tazza (20g)
• Acqua (물) 1/3 di tazza (60g)
• Salsa di soia (진간장) 3 cucchiai (30g)
• Zucchero di canna (황설탕) 1 e 1/4 cucchiai (15g)
• Mirin (맛술) 1 cucchiaio (10g)
• Riso (밥) 1 ciotola (200g)
• Polvere di acciughe affumicate (훈연멸치가루) a piacere
• Olio da cucina (식용유) a piacere

Come preparare il Chicken Donburi

1. Preparazione degli ingredienti

1. Tagliate la coscia di pollo (닭다리살)a cubetti di 2 cm di lato. La coscia di pollo è caratterizzata da una consistenza tenera e un aroma delizioso, ed è perfetta per il donburi.
2. Tagliate a julienne la cipolla (양파)a metà e poi a fette di 0,3 cm di spessore.
3. Tagliate a pezzi la cipolla verde (대파)di 0,3 cm di spessore.
4. Sbattete l'uovo (달걀)in una ciotola con le bacchette fino a renderlo omogeneo.

2. Preparazione della salsa per il donburi

In una piccola ciotola, mescolate 3 cucchiai di salsa di soia (진간장), 1 e 1/4 cucchiai di zucchero di canna (황설탕), 1 cucchiaio di mirin (맛술)per preparare la salsa per il donburi. Questa salsa è la chiave per aggiungere un sapore saporito al pollo e alle verdure.

3. Cottura del pollo

1. Versate dell'olio da cucina in una padella, fate riscaldare a fuoco medio e poi cuocete la coscia di pollo (닭다리살)con la pelle a contatto con il fondo della padella.
2. Quando il pollo inizia a rilasciare il grasso, aggiungete la cipolla (양파)ai bordi della padella e premete per farla cuocere. La cipolla rilascerà il suo sapore dolce.
3. Quando il pollo è dorato, saltate tutto insieme.

4. Aggiunta della salsa e dell'acqua

Quando il pollo è cotto e bianco, aggiungete la salsa per il donburi (덮밥소스)e 1/3 di tazza di acqua (물)e fate bollire.
Aggiungete la polvere di acciughe affumicate per un sapore più intenso, poi coprite e cuocete a fuoco lento finché il pollo non sarà completamente cotto.

5. Aggiunta dell'uovo e della cipolla verde

Quando il pollo è cotto, aprite il coperchio e aggiungete le uova sbattute (달걀물)e la cipolla verde (대파). Richiudete e cuocete a fuoco lento finché le uova non saranno cotte.

6. Completamento e servizio

Versate gli ingredienti del donburi sul riso caldo. Infine, aggiungete a piacere della polvere di acciughe affumicate o del pepe nero per un sapore più intenso.

Il fascino del Chicken Donburi

1. Salsa saporita (감칠맛 나는 소스)
La salsa a base di salsa di soia, zucchero di canna e mirin si sposa perfettamente con il succo di pollo, regalando un sapore intenso.
2. Combinazione di pollo tenero e uova (부드러운 닭고기와 달걀의 조화)
La coscia di pollo cotta lentamente e le uova morbide creano un sapore che piacerà a tutti.
3. Il sapore della polvere di acciughe affumicate (훈연멸치가루의 풍미)
La polvere di acciughe aggiunge un sapore saporito, rendendo speciale un piatto semplice.

Consigli: Come rendere il Chicken Donburi ancora più gustoso

• Con gli spaghetti invece del riso (밥 대신 소면과 함께)
  Servite gli ingredienti del donburi su spaghetti lessati per un tocco diverso.
• Aggiunta di verdure (채소 추가)
  Aggiungete broccoli o carote per un tocco di colore e nutrienti.
• Condimenti a piacere (취향에 맞는 토핑)
  Aggiungete delle alghe essiccate o semi di sesamo per un sapore più intenso.

Il Chicken Donburi (닭고기 덮밥)del Maestro Baek Jong-won offre un pasto completo e semplice. Oggi preparate un piatto unico e delizioso con questa ricetta. Piacerà a tutta la famiglia!