La ricetta del ramen freddo di Baek Jong-won: un piatto semplice e rinfrescante

Un piatto fresco e semplice, perfetto per il caldo estivo, Naengmyeon (냉라면)! Questa ricetta, ispirata allo stile di Baek Jong-won, trasforma la semplice ramen in un piatto delizioso e saporito. Con ingredienti facilmente reperibili a casa, chiunque può preparare un pasto rinfrescante in modo semplice.

Preparazione degli ingredienti

Ramen (라면): 1 confezione (utilizzo del brodo a piacere)
Acqua (물): 1 tazza (circa 240 ml)
Salsa di soia (간장): 2 cucchiai
Zucchero (설탕): 1 cucchiaio
Aceto (식초): 1 cucchiaio
Peperoncino (고추): 1 (peperoncino verde o coreano)
Cetriolo (오이): 1/2 (a julienne)
Cipolla verde (파): 1/4 (tritato finemente)
Ghiaccio (얼음): a piacere

Come preparare il Naengmyeon (냉라면)

1. Preparazione del brodo (육수 만들기)

In una ciotola, mettere 1 tazza d'acqua (물 1컵), 2 cucchiai di salsa di soia (간장 2숟가락), 1 cucchiaio di zucchero (설탕 1숟가락), 1 cucchiaio di aceto (식초 1숟가락) e mescolare bene.
Aggiustare il sale a piacere. Per un sapore più fresco, mettere in frigo per un po'.

2. Cuocere la ramen (라면 삶기)

Cuocere la ramen in acqua bollente, fino a cottura. Quindi sciacquare con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso.
Scolare la ramen in un colino per eliminare l'acqua in eccesso.

3. Preparazione delle guarnizioni (고명 준비)

Tagliare a julienne il cetriolo (오이), tritare finemente la cipolla verde (파), e tagliare a spicchi il peperoncino (고추).
A piacere, aggiungere altre guarnizioni come uovo sodo, prosciutto, tonno (삶은 계란, 햄, 참치).

4. Assemblaggio (조립하기)

Mettere la ramen cotta in una ciotola, aggiungere il brodo preparato.
Aggiungere come guarnizione il cetriolo, la cipolla verde e il peperoncino, e ghiaccio (얼음) per servire fresco.

Consigli per un piatto delizioso

1. Regolare il sapore del brodo (육수 간 조절): La salsa di soia aggiunge un sapore salato, mentre lo zucchero e l'aceto un sapore agrodolce, quindi regolate le quantità a vostro gusto.
2. Varie guarnizioni (고명 다양화): Oltre alle guarnizioni base, potete aggiungere uovo sodo, alghe essiccate, olio di sesamo, tonno ecc. per un sapore più ricco.
3. Uso del ghiaccio (얼음 사용): Aggiungete tanto ghiaccio per esaltare il sapore fresco.
4. Utilizzo del brodo della ramen (스프 활용): Aggiungete un po' del brodo della ramen per un sapore più saporito, oppure omettetelo per un gusto più leggero.

Il fascino del Naengmyeon (냉라면)

Il Naengmyeon (냉라면) di Baek Jong-won è una prelibatezza estiva che combina la consistenza saporita dei noodles con un brodo agrodolce, perfetto per le giornate calde. Con ingredienti semplici è possibile preparare un piatto di grande successo, alla portata di tutti.

Preparate il Naengmyeon (냉라면) oggi stesso! Una ciotola piena di freschezza e sapore! 😊