Ricetta del Kimchi Jjigae super facile di Baek Jong-won: il segreto per un sapore intenso alla portata di tutti

Come preparare un Kimchi Jjigae semplicissimo con la ricetta di Baek Jong-won

Oggi presentiamo una ricetta semplicissima di Kimchi Jjigae ispirata ai consigli dello chef Baek Jong-won. Questo piatto, che unisce il sapore del kimchi maturo e del maiale, offre un gusto ricco e intenso nonostante la semplicità degli ingredienti e del procedimento. Accompagnato da una ciotola di riso, è un pasto sostanzioso che soddisferà chiunque.

Ingredienti

Di seguito gli ingredienti necessari per il Kimchi Jjigae. Sono tutti facilmente reperibili.

Kimchi: 1/4 di cavolo (si consiglia di utilizzare kimchi ben maturo)
Carne di maiale: 200 g di spalla (possibile sostituire con pancetta)
Cipolla verde: 1/2
Tofu: 1/2 blocco
Peperoncino in polvere: 1 cucchiaio (regolare a piacere)
Aglio tritato: 1 cucchiaio
Salsa di soia: 1 cucchiaio
Zucchero: 1/2 cucchiaio (facoltativo)
Acqua: quantità a piacere

Preparazione del Kimchi Jjigae

1. Preparazione del Kimchi
Lavare leggermente il kimchi sotto l'acqua corrente per ridurre la salinità e tagliarlo a pezzetti.

2. Rosolare la carne di maiale
In una padella, aggiungere la carne di maiale tagliata a fette sottili e rosolarla a fuoco vivo fino a renderla dorata, eliminando il grasso in eccesso.

3. Aggiungere il Kimchi
Aggiungere il kimchi alla carne di maiale rosolata e saltarli insieme. In questa fase, il sapore intenso del kimchi si amalgama con quello della carne.

4. Aggiungere i condimenti
Aggiungere il peperoncino in polvere, l'aglio tritato, la salsa di soia e lo zucchero, quindi mescolare bene il kimchi e la carne di maiale in modo che i condimenti si amalgamino perfettamente.

5. Aggiungere l'acqua
Aggiungere acqua agli ingredienti preparati e portare ad ebollizione. Regolare la quantità di acqua in base alla consistenza desiderata del brodo.

6. Aggiungere il Tofu
Aggiungere il tofu tagliato a pezzi e lasciar cuocere per un po'.

7. Aggiungere la cipolla verde
Infine, aggiungere la cipolla verde tagliata a pezzi obliqui e far cuocere a fuoco lento fino a quando sarà tenera. Il piatto è pronto!

Consigli di Baek Jong-won per esaltare il sapore

Scelta del Kimchi: Utilizzare kimchi ben maturo per un brodo dal sapore più intenso.
Utilizzo della carne di maiale: È possibile utilizzare sia la spalla che la pancetta; il grasso della carne renderà il brodo più ricco.
Regolazione dei condimenti: Aggiustare la quantità di peperoncino in polvere e salsa di soia in base ai propri gusti. Se il piatto risulta troppo salato, aggiungere altra acqua.
Ingredienti aggiuntivi: Zucchero, tofu e cipolla verde sono facoltativi, ma arricchiscono il sapore del piatto.

Il fascino del Kimchi Jjigae

Il Kimchi Jjigae è un piatto coreano classico, semplice da preparare e dagli ingredienti facili da reperire, ma dal sapore ricco e intenso. Grazie alla ricetta semplificata dello chef Baek Jong-won, chiunque può preparare velocemente un delizioso Kimchi Jjigae. Gustatelo con una ciotola di riso per un pasto caldo e appagante.

Buon appetito! 😊