La ricetta della salsa versatile di Baek Jong-won da Kangsikdang 2

Nella seconda stagione di "Gangsikdang", Baek Jong-won ha presentato una salsa versatileuna ricetta affascinante che può essere utilizzata per una varietà di piatti di noodle. Questa salsa, che esalta il sapore di diversi piatti come il bibim guksu, il naengmyeon e il jjolmyeon, presenta un perfetto equilibrio di dolcezza, piccantezza e sapidità, e il suo sapore si approfondisce con la stagionatura.

Preparazione degli ingredienti

• Cipolla: 1 (tagliata sottilmente)
• Cipolla verde: 1 (tagliata finemente)
• Aglio: 3-4 spicchi (tritato finemente)
• Paprika in polvere: 2 cucchiai
• Salsa di soia: 3 cucchiai
• Zucchero: 1 cucchiaio
• Sciroppo di mais (o miele chiaro): 1 cucchiaio
• Miele: 1 cucchiaio
• Sakè (o vino di riso): 1 cucchiaio
• Carne di maiale: 100g (oppure manzo o pollo)

Come preparare la salsa versatile

1. Rosolare la cipolla

• In una padella, aggiungere dell'olio e rosolare la cipolla tagliata sottilmente fino a renderla trasparente.
• Il punto è di rosolarla a sufficienza per far uscire il suo sapore dolce.

2. Rosolare la carne

• In una padella separata, rosolare la carne di maiale.
• Eliminare il grasso rilasciato dalla carne per ottenere un sapore più pulito. (Possibile sostituzione con manzo o pollo)

3. Mescolare la salsa

• In una ciotola capiente, aggiungere la cipolla e la carne rosolate, l'aglio tritato, paprika in polvere, salsa di soia, zucchero, sciroppo di mais, miele e sakèe mescolare bene.
• Utilizzare un utensile da cucina per mescolare bene gli ingredienti in modo che si amalgamino.

4. Stagionatura

• Versare la salsa completata in un contenitore ermetico e lasciarla riposare in frigorifero per circa un giorno.
• Più a lungo si lascia riposare, più intenso sarà il sapore.

Consigli per una salsa deliziosa

1. Esaltare la dolcezza della cipolla: Rosolare lentamente la cipolla per far uscire a fondo la sua dolcezza.
2. Il ruolo del sakè: Il sakè elimina i cattivi odori e aggiunge sapore alla salsa.
3. Preparazione della carne: Lessare la carne ed eliminare il grasso per ottenere un sapore più pulito.
4. Regolazione della consistenza: Regolare la quantità di sciroppo di mais o miele per ottenere la consistenza desiderata.

Vari modi di utilizzo

• Bibim guksu: Mescolare la salsa versatile con la pasta lessata per ottenere un perfetto bibim guksu.
• Naengmyeon/Jjolmyeon: Utilizzare questa salsa per il naengmyeon o il jjolmyeon per godere di una prelibatezza dal sapore delizioso.
• Piatti saltati: Utilizzare questa salsa per saltare verdure o carne per ottenere un piatto semplice e gustoso.

La ricetta speciale di Gangsikdang2 e Baek Jong-won

Questa salsa, presentata nella seconda stagione di Gangsikdang, è una salsa versatile realizzata con la meticolosa ricetta di Baek Jong-won. Il suo punto di forza è che, grazie a ingredienti semplici, è in grado di creare un sapore intenso e profondo, rendendola versatile. È facile da preparare a casa, quindi provatela oggi stesso! 😊