Ricetta del Konguk-su di Baek Jong-won: un piatto estivo semplice e saporito

Il Kongguksu è un piatto estivo tipico coreano, preparato con un brodo saporito a base di arachidi, latte di soia e frutta secca, nel quale vengono cotte e servite delle tagliatelle. La ricetta di Baek Jong-won offre un metodo per preparare un Kongguksu di alta qualità con ingredienti semplici e una preparazione rapida.

Preparazione degli ingredienti

• Tagliatelle cotte: 200g (si consiglia di usare tagliatelle medie o sottili)
• Latte di soia: 1 confezione (500ml, si consiglia senza zucchero)
• Frutta secca: 1/4 di tazza (arachidi, noci, mandorle, ecc.)
• Sale: 1/2 cucchiaino
• Zucchero: 1/2 cucchiaino
• Cetriolo: 1/2 (a julienne)
• Pomodoro: 1 (a fette o a cubetti)

Come preparare il Kongguksu

1. Preparazione della frutta secca

• Mettere le arachidi, le noci, le mandorle, ecc.frutta seccain un frullatore e frullare finemente.
• Per un sapore più intenso, è possibile tostare leggermente la frutta secca prima dell'utilizzo.

2. Preparazione del brodo di soia

• Aggiungere la frutta secca frullata nel frullatore, insieme al latte di soia, sale e zuccheroe mescolare bene.
• Per regolare la consistenza del brodo di soia, aggiungere o diminuire la quantità di latte di soia o aggiungere un po' d'acqua a piacere.

3. Cottura delle tagliatelle

• Cuocere le tagliatelle in acqua bollente, poi sciacquarle diverse volte in acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso e scolarle.
• Le tagliatelle devono essere cotte "al dente" per ottenere un risultato migliore una volta unite al brodo di soia.

4. Servire

• Disporre le tagliatelle scolate in una ciotola e versare il brodo di soia preparato.

5. Aggiungere i condimenti

• Aggiungere il cetrioloa julienne e il pomodorocome guarnizione.
• A piacere, è possibile aggiungere semi di sesamo, semi di sesamo tostati, uova sode, ecc.

Consigli per un piatto delizioso

1. Regolare la consistenza del brodo di soia

• Per un sapore più intenso, aumentare la quantità di frutta secca o aggiungere fagioli lessati al posto del latte di soia.

2. Scelta della frutta secca

• Oltre alle arachidi, è possibile utilizzare noci, mandorle, anacardi e altri tipi di frutta secca per un sapore più originale.

3. Ingredienti aggiuntivi

• Aggiungendo uova sode, alghe essiccate e foglie di perilla come guarnizione, si può ottenere un Kongguksu più ricco.

4. Scelta del latte di soia

• È preferibile utilizzare latte di soia senza zucchero. Se si desidera un sapore più dolce, aggiungere un po' di zucchero a piacere.

Il fascino del Kongguksu di Baek Jong-won

La ricetta del Kongguksu di Baek Jong-won è progettata per essere semplice, ma allo stesso tempo per offrire un sapore sano e ricco. Il suo punto di forza è la capacità di preparare un piatto estivo tipico con ingredienti semplici.

Oggi, preparate il Kongguksu di Baek Jong-won e gustate un piatto estivo sano e delizioso! 😊