Ricetta dell'Omurice di Baek Jong-won: uno stile coreano facile da preparare a casa

L'omurice è un piatto in cui il delizioso riso saltato, nascosto sotto un soffice strato di uova, si sposa perfettamente con una salsa saporita. In particolare, la ricetta del Maestro Baek Jong-won è semplice, ma riesce a dare un sapore intenso, rendendola accessibile anche ai principianti. Oggi vi mostreremo passo dopo passo come preparare un'omurice sostanziosa e deliziosa per un pasto completo, che piacerà a tutti.OmuriceEcco come prepararla.

Ingredienti per l'Omurice

Salsa

• 1 cucchiaio di farina (10g)
• 2 cucchiai di olio vegetale (15g)
• 2 cucchiai di ketchup (30g)
• 2 cucchiai di salsa di soia (20g)
• 1,5 cucchiai di zucchero semolato (15g)
• 1 cucchiaio di aceto (10g)
• 1 tazza d'acqua (180g)
• 1/3 cucchiaio di dado di manzo (3g)

Riso saltato

• 1/6 di cipolla (30g)
• 1/4 di tazza di carote (20g)
• 1 tazza di riso cotto
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiai di mirin
• 2 cucchiai di olio vegetale
• Un pizzico di pepe

Uova

• 3 uova
• Olio vegetale q.b.

Preparazione dell'Omurice

1. Preparazione della salsa saporita

Il segreto per un'omurice perfetta sta nella salsa.

1. In una padella, fate rosolare 2 cucchiai di olio vegetale e 1 cucchiaio di farina a fuoco lento. Quando la farina diventa leggermente marrone e inizia a sprigionare un aroma fragrante, aggiungete gradualmente 1 tazza d'acqua, mescolando per evitare la formazione di grumi.
2. Una volta che tutti i grumi si sono sciolti, aggiungete 2 cucchiai di ketchup, 2 cucchiai di salsa di soia, 1,5 cucchiai di zucchero semolato e un pizzico di pepe, e fate cuocere a fuoco lento.
3. Infine, aggiungete 1 cucchiaio di aceto per un tocco di sapore aspro e completate la salsa. Il punto è farla cuocere fino a quando non diventa leggermente densa.

2. Preparazione del riso saltato

Il riso saltato è la parte più importante dell'omurice.

1. Tritate finemente la cipolla e le carote.
2. In una padella, aggiungete 2 cucchiai di olio vegetale e fate saltare la cipolla e le carote a fuoco medio. Fate cuocere finché le verdure non diventano traslucide, poi spostatele da un lato.
3. Nella parte vuota della padella, aggiungete 1 cucchiaio di salsa di soia e 2 cucchiai di mirin e fateli caramellare, poi aggiungete le verdure e fatele saltare insieme. In questo modo il sapore sarà ancora più intenso.
4. Aggiungete 1 tazza di riso cotto e mescolate bene. Infine, aggiungete un pizzico di pepe per condire, mettete il riso in una ciotola per dargli una forma e poi trasferitelo nel piatto da portata.

3. Preparazione delle uova

Le uova sono la chiave del sapore dell'omurice.

1. Sbattete 3 uova in una ciotola.
2. Aggiungete una quantità adeguata di olio vegetale in una padella e riscaldate a fuoco lento. Versate le uova e mescolate delicatamente, come per fare delle uova strapazzate, fino a quando non saranno cotte.
3. Quando le uova saranno cotte al punto desiderato, spegnete il fuoco e coprite delicatamente il riso saltato con le uova.

Il fascino dell'Omurice completata

L'omurice del Maestro Baek Jong-won si vanta di un sapore semplice ma raffinato. Il riso saltato ricco di sapore e la salsa saporita si fondono perfettamente, creando un piatto delizioso che piace a tutti, grandi e piccini.

In particolare, il sapore agrodolce della salsa è eccellente, ottenibile anche con ingredienti comuni. Le uova devono essere cotte delicatamente per mantenere la loro consistenza morbida e il sapore delicato dell'omurice.

Preparate questa semplice e sostanziosa omurice coreana per pranzo o cena. Con la ricetta di Baek Jong-won, anche i principianti non falliranno!