Ricetta del piatto di maiale al vapore di Baek Jong-won: un piatto al vapore coreano sano e pulito

Piatto di maiale al vapore

"Insalata di maiale mista"è un piatto semplice e gustoso preparato con carne di maiale e varie verdure al vapore. Minimizzando i grassi, si riesce a ottenere un sapore ricco e saporito, adatto a tutti i palati. Seguendo la ricetta di Chef Baek Jong-won (백종원), anche con pochi passaggi si può ottenere un sapore intenso.

Ingredienti per l'Insalata di maiale mista (per 2 persone)

Insalata di maiale mista

"Fettine di coscia di maiale" 260g
"Germogli di soia" circa 1 e 1/3 tazze (120g)
"Cipolla" circa 1/4 (60g)
"Funghi shiitake" 2 (30g)
"Patata dolce" circa 1/7 (40g)
"Carota" circa 1/4 (50g)
"Cavolo cinese" 3 cime (120g)
"Cipolla verde" 1/2 cucchiaio (2g)

Condimento

"Salsa di soia" 4 cucchiai (40g)
"Aceto di riso" 2 e 1/2 cucchiai (20g)
"Zucchero di canna" 1 cucchiaio (12g)
"Peperoncino coreano (Cheongyang-gochu)" circa 1 e 1/2 (14g)
"Aglio tritato" 2/5 cucchiaio (8g)
"Paprika piccante" 1/4 cucchiaio (2g)

Preparazione dell'Insalata di maiale mista

1. Preparazione delle verdure

1. "Cavolo cinese" tagliare a listarelle (4 parti) o rimuovere il torsolo e lavare accuratamente.
2. "Germogli di soia" lavare sotto acqua corrente ed eliminare l'acqua in eccesso.
3. "Cipolla" e "Funghi shiitake" tagliare a julienne dello spessore di 0,4 cm.
4. "Patata dolce" e "Carota" tagliare a julienne sottili per mantenere una buona consistenza.

2. Mescolare le verdure

1. In una ciotola capiente, mettere "germogli di soia, cipolla, funghi shiitake, patata dolce, cavolo cinese, carota" e mescolare bene.

3. Disporre le verdure e la carne a strati nel cestello

1. Posizionare un cestello per la cottura a vapore nella pentola. Quindi, mettere le verdure e le "fettine di coscia di maiale" a strati, per 3 livelli.

4. Cottura al vapore

1. Aggiungere acqua a sufficienza nella pentola per la cottura a vapore, senza sommergere il cestello.
2. Una volta che l'acqua bolle, mettere il cestello con le verdure e la carne nella pentola e cuocere a vapore per circa 7 minuti con il coperchio chiuso.

5. Completamento

1. Dopo 7 minuti, togliere il cestello dalla pentola e aggiungere cipolla verde tritata finemente.
2. Servire con il condimento preparato in precedenza.

Preparazione del condimento

1. In una ciotola, mettere "salsa di soia 4 cucchiai, aceto di riso 2 e 1/2 cucchiai, zucchero di canna 1 cucchiaio, peperoncino coreano tritato finemente, aglio tritato 2/5 cucchiaio, paprika piccante 1/4 cucchiaio" e mescolare bene.
2. Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Il fascino dell'Insalata di maiale mista

1. Metodo di cottura salutare

Piatto cotto al vapore senza aggiunta di olio, che valorizza il sapore naturale degli ingredienti. Si può gustare senza sensi di colpa.

2. Combinazione di varie verdure e carne

Germogli di soia, funghi shiitake, cavolo cinese, patata dolce, ecc. offrono una varietà di consistenze e sapori, garantendo un buon equilibrio nutrizionale.

3. Condimento saporito

Il condimento agrodolce e piccante esalta il sapore delicato della carne di maiale.

Consigli: come gustare al meglio l'Insalata di maiale mista

Scelta della carne
- Invece della coscia, usando "lonza" o "pancetta"si può ottenere un sapore più morbido e fragrante.
Aggiunta di verdure
- Aggiungendo funghi champignon, broccoli e finocchio si possono arricchire sapore e nutrienti.
Con verdure fresche
- Avvolgere con cavolo, foglie di sesamo o lattuga per un sapore più fresco e gustoso.

Con la ricetta dell'Insalata di maiale mista di Chef Baek Jong-won (백종원), preparate un piatto sano e gustoso. Con il condimento, sarà un pasto delizioso!