Ricetta della zuppa di patate di Baek Jong-won

La vellutata di patate, dal sapore delicato e gustoso, è una ricetta semplice ma dal gusto intenso, perfetta per colazione o come spuntino. Aggiungetevi dei crostini croccanti per un piatto completo e delizioso.

Ingredienti

Ingredienti per la zuppa

• Burro: 1 cucchiaio e 1/2 (15g)
• Cipolla: 1/2 (85g)
• Latte: 2 tazze (360g)
• Patate: 1 (200g)
• Sale: 1/2 cucchiaio (5g)
• Zucchero: 1/2 cucchiaio (5g)
• Acqua: 1L
• Prezzemolo: a piacere
• Pepe: a piacere

Ingredienti per i crostini

• Pane a fette: 1/2
• Burro (per i crostini): 1 cucchiaio (10g)

Preparazione

Preparazione dei crostini

1. Preparazione del pane: Tagliate il pane a cubetti di 1 cm di lato.
2. Cottura con il burro: Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio, quindi aggiungete i cubetti di pane e fateli tostare fino a quando saranno croccanti e dorati.
3. Raffreddamento: Lasciate raffreddare i crostini.

Preparazione della zuppa

1. Lessare le patate: Tagliate le patate a metà (con o senza buccia) o a cubetti. Mettete le patate in una pentola con acqua (1L) e fatele lessare.
2. Rimuovere la buccia: Rimuovere la buccia dalle patate lessate.
3. Preparazione e cottura della cipolla: Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con il burro.
4. Frullare: Frullate le patate lessate, la cipolla cotta e il latte fino ad ottenere una crema liscia.
5. Cuocere la zuppa: Versate il composto di patate in una pentola e cuocete a fuoco medio, mescolando, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6. Condire: Quando la zuppa si sarà addensata, aggiungete sale e zucchero e regolate di sapore a piacere.

Completamento

1. Versate la zuppa nei piatti.
2. Aggiungete i crostini croccanti, guarnite con prezzemolo e pepe.

Consigli

• Scelta delle patate: Utilizzando patate ad alto contenuto di amido, si otterrà una consistenza più vellutata.
• Sostituto del latte: Potete utilizzare panna fresca o latte di soia per un sapore diverso.
• Crostini croccanti: Per ottenere crostini più croccanti, tagliateli sottili.
• Regolazione della consistenza: Se la zuppa è troppo densa, aggiungete acqua o latte per regolarla.

Consigli chiave di Baek Jong-won

• Lasciando la buccia alle patate durante la cottura, si mantengono sapore e nutrienti.
• Fate rosolare bene la cipolla per esaltarne la dolcezza.
• I crostini aggiungono una piacevole croccantezza in contrasto con la cremosità della zuppa.

Assaporate il gusto delicato e saporito di questa zuppa di patate alla Baek Jong-won! 🥣