Ricetta di Baek Jong-won per il maiale con peperoncini verdi: un piatto semplice ma dal sapore intenso

Salsiccia di pancetta e peperoncini verdi saltatiè un piatto perfetto come contorno o antipasto, che unisce il sapore gustoso della pancetta, la consistenza croccante dei peperoncini verdi e un condimento saporito. Seguendo la ricetta di Baek Jong-won, preparate un piatto semplice ma ricco di sapore affumicato di salsiccia di pancetta e peperoncini verdi saltati.

Preparazione degli ingredienti

• Pancetta a fette (Samgyeopsal): 300g
• Peperoncini verdi (Kkwari gochu): 1 mazzo (togliere i piccioli, i semi possono essere rimossi a piacere)
• Cipolla verde (Daepa): 1 (tagliata a pezzi obliqui)
• Salsa di soia (Ganjang): 2 cucchiai
• Zucchero (Seoltang): 1 cucchiaio
• Aglio tritato (Dajin maneul): 1 cucchiaio

Come preparare la salsiccia di pancetta e peperoncini verdi saltati

1. Cottura della pancetta

• Scaldare una padella e cuocere la pancetta fino a doratura.
• Lasciare un po' di grasso di pancetta nella padella, quindi rimuovere il resto.

2. Saltare la cipolla verde

• Aggiungere la cipolla verde nella padella con il grasso di pancetta e saltarla per creare un aroma di cipolla.
• Quando la cipolla diventa trasparente e rilascia il suo aroma, passare al passaggio successivo.

3. Aggiungere il condimento

• Aggiungere nella padella salsa di soia, zucchero e aglio tritatoe saltarli insieme.
• Una volta che lo zucchero si è sciolto e il condimento è ben amalgamato, mescolare bene per farlo amalgamare con la pancetta.

4. Aggiungere i peperoncini verdi

• Aggiungere i peperoncini verdi preparati in precedenza nella padella e saltarli leggermente.
• Fate attenzione a non cuocere troppo i peperoncini verdi. Potrebbero diventare amari.

5. Completamento

• Saltare la pancetta e i peperoncini verdi fino a quando non saranno ben amalgamati, quindi spegnere il fuoco.
• Servire in un piatto. Il piatto è pronto!

Consigli per un piatto delizioso

1. Preparazione dei peperoncini verdi: Rimuovere i piccioli dei peperoncini verdi e, se non si desidera un sapore amaro, rimuovere delicatamente i semi.
2. Sapore affumicato: Aggiungendo lo zucchero e facendolo leggermente bruciare a fuoco vivo durante la cottura, si può ottenere un sapore affumicato.
3. Utilizzo del grasso di pancetta: Utilizzando il grasso di pancetta per saltare la cipolla verde e il condimento, si può ottenere un sapore più ricco.
4. Regolazione dei tempi di cottura: Per mantenere la consistenza croccante dei peperoncini verdi, è meglio non cuocerli troppo a lungo.

Il fascino della salsiccia di pancetta e peperoncini verdi saltati

Questo piatto è caratterizzato dalla combinazione del sapore ricco della carne, della freschezza dei peperoncini verdi e del condimento saporito. Facile da preparare seguendo la ricetta di Baek Jong-won, è possibile ottenere un piatto di alta qualità senza ingredienti speciali. È perfetto sia come contorno che come antipasto.

Preparate oggi stesso la salsiccia di pancetta e peperoncini verdi saltati. Sarà un pasto speciale che piacerà a tutta la famiglia! 😊