Ricetta di Spinaci Saltati alla Baek Jong-won: contorno coreano perfetto per piatti di carne

Il contorno tradizionale immancabile sulle tavole coreane, l'insalata di spinaci! Seguendo la ricetta di Baek Jong-won, chiunque può facilmente preparare un'insalata di spinaci saporita e gustosa. Questa ricetta è un contorno ideale per carni grigliate o barbecue coreano, esaltandone ulteriormente il sapore. In particolare, l'aggiunta del gusto piccante e pungente del peperoncino e dell'aglio la rende perfetta da gustare con la carne.

Il fascino dell'insalata di spinaci

L'insalata di spinaci è un contorno coreano tipico, semplice ma dal sapore intenso. La consistenza morbida degli spinaci, l'aroma fragrante dell'olio di sesamo e il gusto pungente del peperoncino e dell'aglio stuzzicano l'appetito. In particolare, se consumata con carne di maiale grigliata o costolette di manzo, svolge un ruolo rinfrescante e pulito che contrasta il sapore grasso della carne.

Introduzione degli ingredienti

Ingredienti principali

• Spinaci: 200g
• Peperoncini verdi (Cheongyang-gochu): 3 pezzi (20g)
• Aglio: 3 spicchi (20g)

Ingredienti per il condimento

• Peperoncino in polvere grosso (Gulkeun-gochugaru): 1/2 cucchiaio (3g)
• Olio di sesamo (Chamgirum): 2 cucchiai (14g)
• Semi di sesamo tostati (Kkaesogeum): 1 cucchiaio (5g)
• Sale (Masosogeum): 1 e 1/2 cucchiai (7g)
• Pepe nero (Huhuchugaru): a piacere

Come preparare l'insalata di spinaci

1. Preparazione degli spinaci

• Sciacquare gli spinaci sotto l'acqua corrente più volte per rimuovere eventuali impurità.
• Dopo averli lavati accuratamente, rimuovere le radici e tritare gli spinaci finemente a pezzetti.

2. Preparazione di peperoncini e aglio

• Tagliare finemente i peperoncini verdi per aggiungere un tocco piccante.
• Rimuovere il gambo dell'aglio e tritarlo finemente.

3. Mescolare il condimento

• In una ciotola capiente, aggiungere gli spinaci tritati, i peperoncini verdi e l'aglio tritato.
• Cospargere uniformemente sale, pepe nero e peperoncino in polvere grosso e mescolare per far insaporire gli spinaci.

4. Finitura

• Cospargere i semi di sesamo tostati e aggiungere l'olio di sesamo, poi mescolare delicatamente con le mani.
• Una volta che il condimento è ben distribuito sugli spinaci, il piatto è pronto!

Consigli per la preparazione

1. Scegliere spinaci freschi

• Utilizzare spinaci con foglie di un verde intenso e steli sodi per un sapore migliore.

2. Regolare il livello di piccantezza

• I peperoncini verdi sono l'ingrediente chiave per il gusto piccante. Se si preferisce un contorno meno piccante, regolare la quantità di peperoncini.

3. Vari modi di utilizzo

• L'insalata di spinaci può essere utilizzata come ingrediente per il Bibimbap (riso misto coreano) o gustata come contorno con carne alla griglia.

Abbinamento perfetto con piatti di carne

Questa insalata di spinaci è il contorno ideale da accompagnare al barbecue coreano. Contrasta il sapore ricco delle carni grigliate come pancetta di maiale, costolette di manzo o pollo alla griglia, e il gusto saporito e piccante dell'olio di sesamo e del peperoncino esalta il sapore umami della carne.

Quando si gusta con la carne, è consigliabile mettere l'insalata di spinaci sopra un boccone di carne e gustarla insieme ad altre verdure, per un'esperienza di sapore ottimale.

Una scelta salutare: i benefici degli spinaci

Gli spinaci sono ricchi di vitamina A, ferro e calcio, offrendo effetti eccellenti per il recupero dalla stanchezza e la prevenzione dell'anemia. Inoltre, contengono molti componenti antiossidanti, che migliorano il sistema immunitario e contribuiscono alla salute della pelle.

Con la ricetta dell'insalata di spinaci di Baek Jong-won,preparate un piatto coreano sano e gustoso. Questo contorno semplice ma dal sapore intenso si abbina a qualsiasi piatto.

Preparate una cena felice con una ciotola di riso caldo e insalata di spinaci!