Ricetta per il Fried Rice alle uova con sapore di griglia alla maniera di Baek Jong-won

Un riso fritto alle uova dal sapore intenso e saporito, semplice ma ricco di gusto! Con questa ricetta, che include i segreti di Baek Jong-won, preparate un riso fritto perfetto.

Ingredienti

• Riso: 2 tazze (si consiglia riso freddo)
• Uova: 2
• Cipolla verde: 1/2 (tagliata finemente)
• Carota: 1/4 di tazza (tritata finemente)
• Cipolla: 1/4 di tazza (tritata finemente)
• Sale: a piacere
• Salsa di soia: 1 cucchiaio
• Olio di sesamo(opzionale): 1 cucchiaino
• Pepe: un pizzico

Attrezzature

• Padella
• Spatola
• Piccola ciotola

Preparazione

1. Preparazione degli ingredienti

1. Preparazione delle verdure:

• Tagliare finemente la cipolla verde, tritare finemente la carota e la cipolla.
  2. Preparazione delle uova:
• Rompere le uova in una piccola ciotola e mescolare leggermente.

2. Riscaldare la padella

1. Preriscaldare la padella a fuoco medio.
2. Aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale.

3. Uova strapazzate

1. Versare le uova nella padella e mescolare rapidamente per farle diventare strapazzate.
2. Quando le uova saranno leggermente dorate, togliere dalla padella e mettere da parte.

4. Rosolare le verdure

1. Aggiungere la cipolla e la carota nella stessa padella e farle rosolare.

• Rosolare fino a quando le verdure saranno tenere.

5. Aggiungere il riso

1. Aggiungere il riso freddo nella padella e sbriciolare eventuali grumi con una spatola.
2. Rosolare il riso per 2-3 minuti fino a quando sarà caldo e sgranato.

6. Aggiungere il condimento

1. Versare 1 cucchiaio di salsa di soia lungo i bordi della padella per dare un sapore affumicato.
2. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

7. Aggiungere le uova e la cipolla verde

1. Aggiungere le uova strapazzate e la cipolla verde nella padella e mescolare bene.
2. Rosolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e caldi.

8. Finitura

1. Aggiungere un goccio di olio di sesamo e mescolare per aumentare l'aroma.
2. Servire in un piatto e guarnire con altra cipolla verde o semi di sesamo.

Consigli

1. Utilizzo di riso freddo

• L'utilizzo di riso freddo impedisce al riso di attaccarsi e crea un riso fritto sgranato.
  2. Sapore affumicato
• Quando si fa rosolare la salsa di soia lungo i bordi della padella, mescolare rapidamente per massimizzare il sapore affumicato.
  3. Aggiunta di ingredienti
• A piacere, aggiungere prosciutto, pancetta, gamberi, piselli, mais, ecc.
  4. Aggiunta di zucchero
• Aggiungere un po' di zucchero alla salsa di soia per aggiungere un tocco di sapidità al riso fritto.

Impiattamento e servizio

• Servire il riso fritto caldo appena cotto.
• Guarnire con cipolla verde o semi di sesamo per migliorare l'aspetto e il sapore.

Il riso fritto alle uova con il sapore affumicato alla Baek Jong-won è un piatto delizioso e facile da preparare. Provatelo a casa! 😊