La ricetta del Bibimbap con germogli di patata dolce di Baek Jong-won: assapora il gusto coreano

Il delizioso connubio tra la dolcezza della patata dolce e il condimento agrodolce rende irresistibile il Bibimbap con patate dolci fermentateun piatto unico semplice ma ricco di nutrienti. In particolare, questa ricetta, realizzata con i consigli dello chef Baek Jong-won, è facile da seguire per tutti, anche per i principianti. Oggi prepareremo un pasto completo che esalta al meglio il fascino del bibimbap con patate dolci fermentate!

Ingredienti per il Bibimbap con patate dolci fermentate

• Patata dolce 1 pezzo (350g)
• Cipolla verde 1/2 tazza (40g)
• Colatura di acciughe 2 cucchiai (20g)
• Aglio tritato finemente 1 cucchiaio e 1/2 (20g)
• Peperoncino in polvere fine 2 cucchiai (10g)
• Peperoncino in polvere grosso 2 cucchiai (10g)
• Zucchero 3 cucchiai (30g)
• Aceto 1/3 tazza (50g)
• Sale fino 1g
• Semi di sesamo 1 cucchiaio (10g)
• Olio di sesamo 2 cucchiai (15g)
• Riso cotto 1 porzione (200g)

Pasta di peperoncino diluita

• Pasta di peperoncino 3 cucchiai (60g)
• Acqua 1 cucchiaio e 1/2 (15g)

Preparazione del Bibimbap con patate dolci fermentate

1. Preparazione della patata dolce

Per prima cosa, pelate la patata dolce e tagliatela a julienne. Mettete le julienne di patata dolce in acqua fredda per circa 5-10 minuti per eliminare l'amido. Questa procedura è molto importante per mantenere la consistenza croccante della patata dolce.

2. Preparazione del condimento

Tritate finemente la cipolla verde. Dopo aver ben sgocciolato le julienne di patata dolce, mettetele in una ciotola capiente e mescolatele con la cipolla verde.

3. Condimento delle patate dolci fermentate

Aggiungete aglio tritato, zucchero, peperoncino in polvere fine e peperoncino in polvere grosso alla ciotola con le patate dolci e la cipolla verde, mescolando bene. L'utilizzo di due tipi di peperoncino in polvere serve a migliorare l'aspetto e il sapore del piatto.

Poi aggiungete la colatura di acciughe, il sale fino, l'aceto e l'olio di sesamo, mescolando di nuovo. Infine, aggiungete i semi di sesamo. Le vostre patate dolci fermentate croccanti sono pronte!

4. Preparazione della pasta di peperoncino diluita

Mescolate la pasta di peperoncino con l'acqua. Questo è il condimento per il bibimbap, quindi assaggiatelo per assicurarvi che sia ben saporito.

5. Completamento del bibimbap

Mettete una porzione di riso in una ciotola e aggiungetevi abbondantemente le patate dolci fermentate. Aggiungete la pasta di peperoncino diluita a piacere e mescolate bene. Il vostro Bibimbap con patate dolci fermentate è pronto!

Il fascino del Bibimbap con patate dolci fermentate

Le patate dolci fermentate, con il loro sapore dolce naturale, l'acidità dell'aceto e il piccante del peperoncino, sono perfette come protagonista del bibimbap. Aggiungendo la pasta di peperoncino diluita, il sapore del condimento si intensifica, rendendo delizioso ogni boccone fino all'ultimo.

Il vantaggio della ricetta dello chef Baek Jong-won è la semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione. Questo bibimbap, facile da preparare con ingredienti di casa, è perfetto anche per le giornate più impegnative.

Questa sera, gustate il fascino di un pasto coreano completo con il Bibimbap con patate dolci fermentate!