Uova e pomodori saltati alla chef Baek Jong-won: un piatto semplice e sano

Questa ricetta, a base di pomodoro e uova, è semplice ma dal sapore ricco. In particolare, seguendo la ricetta di Baek Jong-wonchiunque può prepararla senza problemi. Le uova morbide e il pomodoro agrodolce si fondono insieme per stimolare l'appetito e, grazie alla sua versatilità, è perfetta per la colazione, un pasto completo o come contorno.

Questa ricetta è un semplice piatto coreano fusion molto popolare in Corea, dove le proprietà nutritive del pomodoro si uniscono alla delicatezza delle uova, rendendolo anche un piatto sano.

Ingredienti (per 2 persone)

• Pomodori: 250g
• Uova: 4
• Olio vegetale (per le uova strapazzate): 1/4 di tazza (30g)
• Cipolla verde: 1/2 tazza (40g)
• Olio vegetale (per l'olio di cipolla): 1/4 di tazza (30g)
• Salsa di soia: 1 cucchiaio (10g)
• Salsa di ostriche: 1 cucchiaio (10g)
• Sale fino: a piacere
• Pepe nero: a piacere
• Olio di sesamo: 1/2 cucchiaio (3g)

Preparazione

1. Preparazione degli ingredienti

• Eliminare il picciolo dai pomodori e tagliarli a fette di 0,5 cm di spessore.
• Tritare finemente la cipolla verde per esaltare il suo aroma.
• Sbattere le uova in una ciotola, quindi aggiungere un pizzico di sale fino per condire.

2. Preparazione delle uova strapazzate

• Scaldare una padella a fuoco medio, quindi aggiungere l'olio vegetale (per le uova strapazzate) e versarvi le uova sbattute.
• Utilizzare le bacchette per preparare delle uova strapazzate morbide, quindi metterle da parte.

3. Preparazione dell'olio di cipolla

• Nella stessa padella, aggiungere l'olio vegetale (per l'olio di cipolla) e la cipolla verde tritata, quindi cuocere a fuoco medio-basso.
• Quando la cipolla verde sarà dorata, si sprigionerà il suo aroma fragrante.

4. Saltatura dei pomodori

• Aggiungere i pomodori tagliati a fette nell'olio di cipolla e cuocere finché non saranno leggermente appassiti.
• Aggiungere la salsa di soia e la salsa di ostriche in un lato della padella e farle leggermente attaccare sul fondo per aggiungere sapore.

5. Condimento

• Mescolare i pomodori e il sugo, quindi condire con sale fino e aggiungere un pizzico di pepe nero.

6. Finitura

• Aggiungere le uova strapazzate nella padella e mescolare bene tutti gli ingredienti.
• Infine, aggiungere l'olio di sesamo per un tocco di sapore.

7. Completamento

• Servire il piatto di uova e pomodori saltati in un piatto e il pasto è pronto.

Consigli per la ricetta di Baek Jong-won

1. Scelta dei pomodori

• Utilizzare pomodori freschi e dolci per un piatto più gustoso.
• Eliminare i semi dai pomodori prima di saltarli per ridurre la quantità di acqua e ottenere una consistenza più pulita.

2. Mantenere la morbidezza delle uova

• Le uova strapazzate non devono essere cotte completamente, ma devono rimanere morbide per una migliore consistenza quando vengono mescolate con i pomodori.

3. Utilizzo del sugo

• Far leggermente attaccare sul fondo la salsa di soia e la salsa di ostriche per esaltare il sapore.

Un piatto fusion coreano sano

Le uova e pomodori saltati di Baek Jong-wonè un piatto dal sapore intenso che richiede pochi ingredienti e una preparazione semplice. In particolare, la combinazione della consistenza morbida delle uova e del sapore agrodolce dei pomodori lo ha reso un piatto amato da grandi e piccini.

Perfetto per la colazione o un pranzo veloce, e ancora più sostanzioso se accompagnato da riso o pane. Se siete alla ricerca di un pasto coreano sano, provate questa ricetta!