Ricetta del pollo fritto al miele piccante di Baek Jong-won

Questa ricetta è la ricetta perfetta per il pollo fritto piccante, basata sul metodo di Baek Jong-won. Con ingredienti e passaggi semplici, potrete gustare un pollo croccante, dolce e piccante.

Ingredienti

Ingredienti per il pollo

• Pollo crudo (1,5 kg)
• Farina: 1 tazza
• Amido di patate: 1/2 tazza
• Lievito in polvere: 1 cucchiaino
• Sale: 1 cucchiaino
• Pepe: 1/2 cucchiaino
• Acqua: 1/2 tazza

Olio per friggere

• Olio vegetale: quantità adeguata

Salsa piccante

• Pasta di peperoncino (Gochujang): 1/2 tazza
• Pepe in polvere (Gochugaru): 1/4 tazza
• Salsa di soia (Jinjang): 1/4 tazza
• Miele: 1/4 tazza
• Zucchero: 1 cucchiaio
• Aglio tritato: 2 spicchi
• Zenzero tritato: 1 cucchiaino
• Olio di sesamo: 1 cucchiaio
• Acqua: 1/4 tazza

Preparazione

1. Preparazione del pollo

1. Lavare accuratamente il pollo e rimuovere l'acqua in eccesso.
2. Tagliare il pollo a bocconi.
3. Incidere le cosce e le sovracosce per una cottura uniforme.

2. Preparazione dell'impasto

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina, l'amido di patate, il lievito in polvere, il sale e il pepe.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua e preparare l'impasto. L'impasto dovrebbe essere leggermente denso.

3. Friggere il pollo

1. Immergere il pollo nell'impasto, assicurandosi che sia ben ricoperto.
2. Preriscaldare l'olio a 170°C (340°F).
3. Friggere il pollo nell'olio per 7-8 minuti. Cuocere fino a quando non sarà croccante e dorato.
4. Togliere il pollo fritto e metterlo su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

4. Preparazione della salsa piccante

1. In una casseruola, mettere la pasta di peperoncino, il pepe in polvere, la salsa di soia, il miele, lo zucchero, l'aglio tritato, lo zenzero tritato, l'olio di sesamo e l'acqua.
2. Portare ad ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
3. Far sobbollire la salsa a fuoco lento per 5-7 minuti per addensarla.

5. Mescolare il pollo con la salsa

1. Aggiungere il pollo fritto nella casseruola e mescolarlo bene con la salsa.
2. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto, in modo che il pollo si insaporisca bene.

Servizio

• Servire il pollo fritto piccante su un piatto.
• Decorare con semi di sesamo e cipollotti tritati.
• È più gustoso se servito caldo.

Consigli

• Temperatura di frittura: Mantenere la temperatura dell'olio costante.
• Consistenza della salsa: Regolare la quantità di acqua nella salsa per ottenere la consistenza desiderata.
• Regolare il livello di piccantezza: Regolare il livello di piccantezza usando la quantità di pasta di peperoncino e pepe in polvere.
• Mantenere la croccantezza: Friggere il pollo fino a renderlo completamente croccante prima di mescolarlo con la salsa.

Punti chiave della ricetta di Baek Jong-won

• L'impasto e la tecnica di frittura adatti mantengono la croccantezza del pollo.
• Una salsa dolce e piccante ben bilanciata crea un sapore apprezzato da tutti.

Provate a preparare il pollo fritto piccante alla Baek Jong-won a casa vostra con questa ricetta! 🍗