Ricetta Gambas al Ajillo di Baek Jong-won: un piatto di pesce spagnolo facile da preparare a casa

Il sapore dell'olio d'oliva, combinato con aglio, gamberi e verdure, rende eccezionale questo Gambas al Ajillouna ricetta popolare in Spagna. Servito con baguette o pane tostato, crea un pasto semplice ed elegante. In particolare, la ricetta di Gambas al Ajillo dello chef Baek Jong-won si distingue per la facilità di preparazione e l'eccellente risultato, rendendola accessibile a chiunque, anche a casa.

Ingredienti per le Gambas al Ajillo

• Gamberi cocktail (taglia 26/30) 10 pezzi (100g)
• Aglio intero 15 spicchi (75g)
• Funghi champignon 4 pezzi (80g)
• Ciliegini 6 pezzi (60g)
• Peperoncini vietnamiti 5 pezzi (2g)
• Olio d'oliva 1 tazza (180ml)
• Sale circa 1/5 cucchiaio (3g)
• Pepe nero a piacere
• Prezzemolo tritato a piacere
• Baguette o pane tostato a piacere

Preparazione delle Gambas al Ajillo

1. Preparazione della baguette o del pane tostato

Tagliare la baguette o il pane tostato a fette e tostarle in padella fino a doratura. La consistenza croccante si sposa bene con le gambas, quindi è consigliato.

2. Preparazione degli ingredienti

• Lavare accuratamente i gamberi. Rimuovere il guscio, se presente, ed eviscerare i gamberi per una migliore presentazione.
• Schiaffare leggermente gli spicchi d'aglio con un coltello. In questo modo il sapore si sprigionerà meglio, migliorando il gusto delle gambas.
• Tagliare i funghi champignon in quattro parti e tagliare a metà i ciliegini dopo averli lavati e rimossi i piccioli.

3. Preparazione dell'olio all'aglio

In una padella, aggiungere 1 tazza di olio d'oliva, gli spicchi d'aglio schiacciati, i peperoncini vietnamiti spezzettati e il sale, quindi scaldare a fuoco medio-basso. In questa fase, l'aroma dell'aglio e dei peperoncini si diffonderà nell'olio d'oliva, arricchendone il sapore. Quando l'aglio è dorato, passare al passaggio successivo.

4. Cottura dei gamberi e delle verdure

Una volta pronto l'olio all'aglio, aggiungere i gamberi, i funghi champignon e i ciliegini e cuocere a fuoco lento. Cuocere fino a quando i gamberi non saranno diventati rosa e completamente cotti. In questa fase, i funghi champignon e i ciliegini assorbiranno l'olio, rilasciando il loro sapore dolce.

5. Finitura e presentazione

Trasferire le gambas preparate in una ciotola da portata e guarnire con pepe nero e prezzemolo tritato. L'aspetto armonioso di aglio, gamberi e verdure stimola l'appetito.

6. Servire con baguette o pane tostato

Servire le calde Gambas al Ajillo con baguette o pane tostato per un'esperienza culinaria perfetta. Inzuppare il pane nell'olio aromatico all'aglio e all'olio d'oliva, per un'esperienza di gusto indimenticabile.

Il fascino delle Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillosi distingue per la sua semplicità di preparazione e per il risultato di alta qualità, paragonabile a quello di un ristorante.

• L'aroma dell'aglio e il sapore dell'olio d'oliva si fondono con i gamberi e le verdure, creando un equilibrio perfetto di sapori.
• L'aggiunta di peperoncini vietnamiti conferisce un tocco piccante, che bilancia la ricchezza del piatto e lascia un retrogusto pulito.
• Servite con baguette o pane tostato, costituiscono un pasto completo, oppure possono essere gustate come antipasto con un buon vino.

Consigli: come rendere ancora più speciali le vostre Gambas al Ajillo

1. Abbinamento con il vino: Le Gambas al Ajillo si abbinano bene con il vino bianco. Se si preferisce un sapore pulito, si consiglia un vino bianco secco.
2. Aggiunta di altri frutti di mare: Aggiungendo capesante o calamari oltre ai gamberi, si arricchiscono sapore e consistenza.
3. Utilizzo di erbe aromatiche: Oltre al prezzemolo tritato, si può aggiungere rosmarino fresco o timo per un tocco di sapore più intenso.

La ricetta delle Gambas al Ajillo dello chef Baek Jong-won garantisce un sapore di alta qualità e semplice da preparare. Se stasera desiderate un piatto speciale, provate a preparare le Gambas al Ajillo. Potrete facilmente ricreare il sapore di un ristorante a casa vostra!