Ricetta della marmellata di mele di Baek Jong-won: una marmellata di mele dolce e cremosa

La marmellata di mele è un dolce facile da preparare con ingredienti semplici. Seguendo la ricetta di Baek Jong-won, preparate a casa una marmellata di mele morbida e profumata!

Ingredienti

• Mele: 4 di medie dimensioni (circa 1,5 kg), si possono utilizzare anche mele leggermente ammaccate o piccole
• Zucchero: 1,5 tazze
• Acqua: 1/4 di tazza (facoltativo)
• Succo di limone: 1 cucchiaio (facoltativo)
• Cannella in polvere: 1/2 cucchiaino (facoltativo)

Preparazione

1. Preparazione delle mele

1. Lavate accuratamente le mele.
2. Sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti.

• Potete lasciare la buccia sulle mele. La pectina contenuta nella buccia aiuta ad addensare la marmellata.

2. Mescola gli ingredienti

1. Mettete le mele preparate e lo zucchero in una pentola capiente.
2. Aggiungete l'acqua (facoltativo), il succo di limone e la cannella in polvere.

3. Cuocere la marmellata

1. Mettete la pentola sul fuoco a media temperatura e portate a ebollizione gli ingredienti.

• Mescolate di tanto in tanto durante la cottura.
  2. Quando bolle, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
• Durante questo processo, le mele si ammorbidiranno e rilasceranno il loro succo.

4. Addensare

1. Togliete il coperchio e continuate a cuocere a fuoco lento, facendo evaporare l'acqua.

• È importante mescolare frequentemente per 30-60 minuti per addensare la marmellata.
  2. Quando la marmellata inizia ad addensarsi, mescolate spesso per evitare che si attacchi al fondo.

5. Verificare la consistenza

1. Verificate che la marmellata abbia raggiunto la giusta consistenza.

• Versate una goccia di marmellata su un piattino e se, facendola scorrere con un dito, si formano delle pieghe, è pronta.

Conservazione

1. Sterilizzazione dei barattoli (facoltativo)

1. Per una conservazione più lunga, sterilizzate i barattoli e i coperchi in acqua bollente per 10 minuti.

2. Riempire i barattoli

1. Versate la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, lasciando circa 1/4 di pollice di spazio vuoto.
2. Pulite il bordo dei barattoli, chiudete ermeticamente i coperchi.

3. Raffreddamento e conservazione

1. Lasciate raffreddare completamente i barattoli a temperatura ambiente, poi conservateli in un luogo fresco e buio.

• Conservate la marmellata aperta in frigorifero.

Consigli

1. Utilizzo delle mele

• Anche le mele ammaccate o piccole sono adatte per preparare la marmellata.
  2. Regolare la quantità di zucchero
• La quantità di zucchero può essere regolata in base ai propri gusti.
  3. Aggiungere altri aromi
• Provate ad aggiungere zenzero, chiodi di garofano, noce moscata per ottenere diversi sapori.
  4. Utilizzo della pectina
• Se desiderate una marmellata più densa, aggiungete una piccola quantità di pectina.

Utilizzo

• Gustatela con pane tostato, pancake, waffle e yogurt.
• Usatela come ripieno per pasticcini o torte.
• Servitela con formaggio e cracker come dessert raffinato.

La ricetta della marmellata di mele di Baek Jong-won è semplice ma dal sapore intenso. Preparate una colazione speciale con la vostra marmellata fatta in casa! 😊