Ricetta per il Fried Rice al Sapore di Fuoco alla Cinese (di Baek Jong-won)

Preparate un riso fritto dal sapore di fuoco cinese, secondo la ricetta segreta di Baek Jong-won. La cottura a fuoco vivo è fondamentale per ottenere un riso fritto ricco di sapore e profondità, utilizzando ingredienti semplici.

Ingredienti

• Riso: 2 porzioni (si consiglia il riso avanzato)
• Uova: 2
• Cipolla verde: 1/4 di tazza (tritata finemente)
• Carota: 1/4 di tazza (tritata finemente)
• Cipolla: 1/4 di tazza (tritata finemente)
• Salsa di soia: 1 cucchiaio
• Olio di sesamo: 1 cucchiaino
• Sale, pepe: a piacere
• Olio vegetale: 1 cucchiaio

Attrezzatura

• Una padella larga o un wok in grado di raggiungere temperature elevate
• Spatola

Preparazione

1. Preparazione degli ingredienti

1. Preparazione delle verdure

• Tritate finemente la cipolla verde, la carota e la cipolla.
  2. Preparazione delle uova
• In una ciotola piccola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.

2. Riscaldare la padella

1. Preriscaldate a fuoco vivo una padella larga o un wok.
2. Olio vegetale Aggiungete 1 cucchiaio di olio.

3. Cuocere le uova

1. Versate le uova sbattute nella padella ben calda e mescolate rapidamente per preparare le uova strapazzate.
2. Una volta cotte, togliete le uova dalla padella e tenetele da parte.

4. Cuocere le verdure

1. Aggiungete prima la cipolla verde nella padella e fate rosolare a fuoco vivo per estrarre l'olio di cipolla.
2. Aggiungete carote e cipolle e fate saltare per 2-3 minuti, fino a quando le verdure saranno leggermente cotte.

5. Aggiungere il riso

1. Aggiungete il riso avanzato nella padella e sgranate i grumi con una spatola.
2. Distribuite il riso nella padella e cuocete a fuoco vivo fino a quando sarà ben asciutto.

6. Condire

1. Versate 1 cucchiaio di salsa di soia ai bordi della padella per dare un sapore affumicato.
2. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.

7. Mescolare le uova

1. Aggiungete le uova cotte nella padella e mescolate bene con il riso.
2. Infine, aggiungete 1 cucchiaino di olio di sesamo per un tocco di sapore.

Consigli

1. Sapore affumicato

• Per ottenere un sapore affumicato, è importante versare la salsa di soia ai bordi della padella e mescolare rapidamente.
  2. Utilizzo del riso freddo
• Utilizzando il riso avanzato, si evita che i chicchi si attacchino e si ottiene un riso fritto sgranato.
  3. Utilizzo di fuoco vivo
• Per mantenere il sapore degli ingredienti, è importante cuocere a fuoco vivo.
  4. Utilizzo di vari ingredienti
• Aggiungete gamberi, prosciutto, mais o altri ingredienti a piacere per arricchire il sapore.

Presentazione

• Servite il riso fritto caldo.
• Garnite con cipolla verde o semi di sesamo per una presentazione più elegante.

Il riso fritto al sapore di fuoco cinese di Baek Jong-won è un piatto dal sapore intenso e facile da preparare, con ingredienti semplici.Provate il piacere di un piatto preparato a fuoco vivo! 😊