Ricetta del Ramen con granchio rosso di Baek Jong-won

Il ramen con granchio reale, ricco del sapore del mare, è un piatto che rende ancora più gustosa un'occasione speciale. Il condimento fatto in casa e il granchio reale si fondono insieme creando un sapore intenso e saporito.

Ingredienti per il condimento

• Miso: 6 cucchiai (90g)
• Paprika: 3 cucchiai (15g)
• Salsa di soia: 3 cucchiai (30g)
• Olio vegetale: 6 cucchiai (45g)
• Cipolla verde: 2/3 tazza (50g)

Preparazione del condimento

1. Preparazione dell'olio aromatizzato alla cipolla: In una pentola, aggiungere l'olio vegetale e la cipolla verde tritata finemente, quindi preparare l'olio aromatizzato a fuoco lento.
2. Tostare il miso: Aggiungere il miso all'olio aromatizzato alla cipolla e tostare uniformemente senza bruciarlo.
3. Aggiungere la paprika: Aggiungere la paprika e tostare fino a quando non si sentirà un aroma fragrante.
4. Aggiungere la salsa di soia: Infine, aggiungere la salsa di soia, mescolare bene e far bollire.
5. Completamento: Il condimento completato può essere utilizzato non solo per i ramen, ma anche per vari stufati.

Ingredienti per il ramen con granchio reale

• Granchio reale: 1
• Wakame ammollato: quantità adeguata
• Ramen: 1 confezione
• Condimento: 2 cucchiai (40g)
• Acqua: 800ml

Preparazione del ramen con granchio reale

1. Preparazione degli ingredienti:

• Ammollare il wakame in acqua e tagliarlo a pezzetti.
• Tritare finemente la cipolla verde.
• Togliere il carapace e le branchie dal granchio reale, tagliarlo a metà e pulirlo accuratamente.

2. Preparazione del brodo di base:

• Mettere l'acqua (800ml) in una pentola e portare ad ebollizione.
• Una volta che l'acqua bolle, aggiungere il brodo del ramen, 2 cucchiai di condimento, il wakame ammollato e il granchio reale pulito.

3. Pulizia del granchio reale:

• Se il granchio reale è troppo grande, tagliarlo con le forbici.

4. Cottura del ramen:

• Una volta che l'acqua bolle, aggiungere il ramen e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

5. Completamento:

• Una volta cotto il ramen, spegnere il fuoco, versare in una ciotola e guarnire con la cipolla verde tritata finemente.

Consigli per la ricetta

• Scelta del granchio reale: Utilizzando un granchio reale fresco, il brodo risulterà ancora più saporito.
• Utilizzo del condimento: Conservare in frigorifero il condimento avanzato e utilizzarlo per stufati o piatti saltati.
• Regolazione della quantità di wakame: Aggiungere solo la quantità adeguata di wakame per evitare che il brodo diventi troppo torbido.
• Regolazione della cottura delle tagliatelle: Spegnere il fuoco prima che le tagliatelle siano completamente cotte per mantenere una consistenza soda.

Punti chiave di Baek Jong-won

• Il condimento, preparato tostando l'olio aromatizzato alla cipolla e il miso, è la chiave per un brodo saporito.
• Il sapore fresco del granchio reale e il miso tostato si fondono insieme, esaltando il sapore del mare.

Provate subito il ramen con granchio reale di Baek Jong-won, un piatto speciale ottenuto dalla combinazione di granchio reale e ramen! 🦀🍜