Riso fritto con kimchi sottaceto (깍두기볶음밥): un piatto delizioso con contorno coreano

Un riso saltato con il kimchi di ravanelli (kkakdugi), uno dei contorni principali della cucina coreana!
Ricetta di Baek Jong-wonSeguitela per gustare in un'unica portata la consistenza croccante e il sapore piccante e dolce del kimchi di ravanelli.
Il riso saltato con il kimchi di ravanelli ha un fascino diverso dal riso saltato con il kimchi, ed è perfetto per un pasto semplice ma speciale.
In particolare,l'aroma fragrante dell'olio di sesamoele uova fritte doraterendono il gusto ancora più ricco.

Introduzione degli ingredienti

Ingredienti per il riso saltato

• Riso: 1 tazza (200g)
• Cuore di manzo: 1/2 tazza (50g)
• Kimchi di ravanelli (kkakdugi): 1 tazza (100g)
• Cipolla verde: 1/2 tazza (40g)
• Brodo di kimchi: 1/5 tazza (50g)
• Pasta di peperoncino (gochujang): 2/3 cucchiaio (10g)
• Acqua: 2/3 tazza (120g)
• Olio di sesamo: 1/3 cucchiaio (2g)
• Salsa di soia: 1 cucchiaio (10g)
• Zucchero di canna: 1/3 cucchiaio (3g)

Ingredienti aggiuntivi

• Olio vegetale: 3 cucchiai (20g) + un po' per le uova
• Uova: 1
• Sale, semi di sesamo: a piacere

Metodo di preparazione

1. Preparazione degli ingredienti

1. Kimchi di ravanelli (kkakdugi)tritare finemente in modo che si mescoli bene al riso saltato.
2. Cipolla verdetritare finemente per renderla adatta a preparare il soffritto con la carne.

2. Soffritto di cipolle e carne

1. In una padella, aggiungere l'olio vegetale (3 cucchiai) ecuore di manzoecipolla verdee rosolare.

• Rosolare finché la cipolla non diventa dorata per un sapore più intenso.
  2. Quando la carne è cotta e il grasso si è sciolto, la base del riso saltato è pronta.

3. Aggiungere il kimchi di ravanelli e il condimento

1. Aggiungere ilkimchi di ravanelli (kkakdugi), brodo di kimchi, pasta di peperoncino (gochujang), zucchero, salsa di soia, acquae rosolare.
2. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, cuocere a fuoco medio-basso per far evaporare l'acqua.

• Durante questa fase, il sapore saporito del kimchi di ravanelli si scioglierà nel condimento.

4. Aggiungere il riso e rosolare

1. Aggiungere ilrisonella padella dove l'acqua è evaporata e mescolare bene con un mestolo.
2. Quando il condimento si è ben amalgamato al riso, aumentare la fiamma e rosolare.

• In questa fase, rosolare leggermente il riso per renderlo più saporito.

5. Preparare le uova fritte

1. In una piccola padella, aggiungere abbondante olio vegetale e friggere le uova.Friggere le uova.
2. Cuocere le uova in modo che il tuorlo sia leggermente liquido per un'armonia perfetta con il riso saltato.

6. Finitura

1. Mettere il riso saltato in una ciotola e aggiungere le uova fritte.
2. Semi di sesamospargere per aggiungere sapore e aggiungere un pizzico di dado (a piacere) per un sapore più intenso.

Riso saltato con kimchi di ravanelli, gustatelo così!

1. Rinascita del kimchi di ravanelli avanzato

Il riso saltato con il kimchi di ravanelli è il menu perfetto per utilizzare il kimchi di ravanelli avanzato nel frigorifero.
Anche se il kimchi di ravanelli è troppo salato o saporito, se lo usate per preparare il riso saltato, il sapore risulterà equilibrato.

2. Aggiungere altri ingredienti per esaltare il sapore!

• Topping di formaggio: aggiungere il formaggio sul riso saltato e coprire per farlo sciogliere.
• Foglie di alga essiccata (Kim): invece dei semi di sesamo, aggiungere le foglie di alga essiccata per un sapore diverso.

3. Un pasto completo senza contorno

Il riso saltato con kimchi di ravanelli contiene riso, contorni e carne in un'unica portata, quindi è un pasto completo senza bisogno di altri contorni.

Riso saltato con kimchi di ravanelli alla Baek Jong-won, provate il fascino del riso saltato coreano!

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Un pasto semplice ma gustoso, provatelo subito!