Unione di cozze e ramen! Ricetta ramen alle cozze delicato di Baek Jong-won

Cosa succede quando si uniscono cozze e ramen? Un brodo dal sapore intenso di mare e noodles di ramen morbidi ed elastici, il tutto in un Ramen alle Cozze alla Baek Jong-wonuna vera prelibatezza. Partendo da un ramen dal sapore delicato, si aggiunge la freschezza delle cozze e la lieve piccantezza del peperoncino coreano, creando così un brodo pulito e saporito. È perfetto soprattutto per chi vuole un pasto semplice e speciale in giornate impegnative.

Questo piatto è un Ramen fusion coreanoche utilizza ingredienti coreani e che chiunque può facilmente preparare a casa. Preparatevi a scoprire il fascino unico del ramen alle cozze!

Ingredienti (per 1 persona)

• Cozze: 300g
• Acqua: 3 tazze (540ml)
• Ramen dal sapore delicato: 1 confezione
• Uovo: 1
• Miso (pasta di soia fermentata): 1/2 cucchiaio (8g)
• Cipolla verde: 1/2 tazza (30g)
• Peperoncino coreano (Cheongyanggochu): 2 (15g)

Preparazione

1. Pulizia delle cozze

• Eliminare i bissi delle cozze con le mani e sciacquarle più volte sotto acqua corrente per rimuovere sabbia e impurità.
• Cozze più fresche garantiscono un brodo più saporito.

2. Preparazione delle verdure

• Tritare finemente la cipolla verde per esaltarne l'aroma.
• Affettare sottilmente il peperoncino coreano per regolare il livello di piccantezza.

3. Preparazione del brodo

• In una pentola, aggiungere 3 tazze (540 ml) di acqua, le cozze, il miso e il brodo del ramen e portare ad ebollizione.
• Il miso aggiunge un sapore umami delicato al brodo, che si sposa bene con il brodo del ramen per un gusto più intenso.

4. Aggiunta dei noodles

• Una volta che l'acqua bolle, aggiungere i noodles e mescolare delicatamente con le bacchette.
• Quando i noodles sono cotti al 70-80%, passare al passaggio successivo.

5. Aggiunta del peperoncino coreano e dell'uovo

• Aggiungere il peperoncino coreano per un tocco piccante.
• Aggiungere l'uovo intero per una consistenza cremosa, oppure separare albume e tuorlo e aggiungerli separatamente.

6. Finitura con la cipolla verde

• Infine, aggiungere la cipolla verde per esaltare il sapore e il colore del brodo.
• Lasciare bollire ancora un po', poi spegnere il fuoco e servire.

Consigli di Baek Jong-won

1. Scelta delle cozze

• Cozze più fresche garantiscono un brodo più pulito e saporito. Utilizzare cozze ben spurgate.

2. Regolazione della quantità di miso

• Il miso può essere molto salato, quindi è meglio aggiungerne un po' alla volta e assaggiare per regolarne la quantità.

3. Regolazione della quantità di peperoncino coreano

• Se non si preferisce un sapore molto piccante, ridurre la quantità di peperoncino coreano o ometterlo del tutto.

4. Utilizzo delle uova

• Quando si aggiunge l'uovo, creando un vortice su un lato della pentola, il brodo risulterà più ricco e denso.

Il sapore del mare coreano in una sola ciotola

Questo Ramen alle cozzeè più di una semplice ciotola di ramen; è un piatto speciale che consente di assaporare la freschezza del mare anche a casa. In particolare, utilizzando la ricetta di Baek Jong-wonè possibile preparare un piatto delizioso in modo semplice e veloce.

Questo ramen, che si distingue per il suo sapore umami coreano e il suo gusto delicato, fa scoprire il fascino della cucina coreana ed è perfetto per un pasto veloce a casa. Si consiglia questo ramen alle cozze per pranzo o cena, per un pasto veloce o per un incontro con gli amici in cerca di un piatto originale.

Provate oggi stesso questo ramen alle cozze dal sapore intenso di mare!