Spinaci e pancetta saltati alla chef Baek Jong-won: ricetta facile ma saporita di contorno coreano

L'abbinamento di spinaci e pancetta è una ricetta semplice che chiunque può preparare facilmente e che vanta un ricco sapore umami. In particolare, la ricetta di Baek Jong-wonsi concentra sull'ottenere il massimo del sapore con ingredienti e metodi di cottura semplici; in questa versione, rivisitiamo questo piatto con un tocco di sensibilità coreana, presentandolo come un piatto versatile adatto sia come contorno che per un brunch occidentale.

Questo piatto può essere utilizzato come semplice contorno coreanoo come semplice antipasto, e persino come un pasto leggero. Il sapore ricco della pancetta, la freschezza degli spinaci e l'aroma dell'aglio si combinano per un pasto completo e soddisfacente.

Spinaci saltati con pancetta: un piatto che unisce la sensibilità coreana al sapore occidentale

Ingredienti (per 2-3 persone)

• Spinaci: 300g
• Pancetta: 90g
• Aglio: 3 spicchi (15g)
• Olio da cucina: 3 cucchiai (20g)
• Sale: a piacere

Preparazione

1. Preparazione degli spinaci

• Lavare accuratamente gli spinaci e separare le foglie dai gambi.
• Utilizzare le foglie intere, mentre i gambi e le estremità vanno tritati finemente.

2. Preparazione della pancetta e dell'aglio

• Tagliare la pancetta a pezzi di circa 1 cm di spessore, creando bocconi adatti da mangiare.
• Tritare grossolanamente l'aglio o tagliarlo a fette per esaltarne il sapore.

3. Saltatura degli ingredienti in padella

• Preriscaldare una padella a fuoco medio e aggiungere l'olio da cucina.
• Aggiungere l'aglio tritato e la pancetta e cuocere fino a quando l'aglio non sarà dorato. Quando la pancetta rilascerà il suo grasso e sprigionerà un aroma delizioso, aggiungere un pizzico di sale.

4. Aggiungere gli spinaci e saltare

• Una volta che l'aglio e la pancetta saranno ben cotti, aggiungere gli spinaci lavati.
• Saltate gli spinaci solo fino a quando non saranno appassiti; in questo modo manterranno una consistenza croccante e fresca.

5. Regolare il sale

• Aggiungere altro sale per regolare il sapore. Prestare attenzione a non esagerare con il sale, in modo da preservare il gusto naturale degli spinaci e della pancetta.

6. Completamento

• Spegnere il fuoco e servire gli spinaci saltati con pancetta su un piatto.
• A piacere, aggiungere un pizzico di pepe nero a piacere.

Un piatto adatto sia come contorno coreano che per un brunch

Questo piatto è facile da preparare grazie ai suoi ingredienti semplici. In Corea è particolarmente apprezzato come contorno da accompagnare al riso. La pancetta croccante e gli spinaci aromatici esaltano il sapore della carne e vi faranno finire una ciotola di riso in men che non si dica.

Inoltre, può essere facilmente trasformato in un piatto da brunch occidentale. Accompagnatelo con del pane o aggiungete delle uova fritte per un tocco in più.

Consigli per la ricetta: i segreti della ricetta di Baek Jong-won

• Utilizzo del grasso della pancetta
  Il grasso rilasciato dalla pancetta durante la cottura dona agli spinaci un sapore ricco e gustoso. Non è necessario aggiungere altro olio per ottenere un sapore intenso.
• Estrarre al meglio l'aroma dell'aglio
  Durante la fase di cottura dell'aglio, è importante fare attenzione a non bruciarlo; cuocerlo a fuoco lento permetterà di ottenere il massimo del suo aroma.

Un piatto semplice, saporito e facile da preparare: spinaci saltati con pancetta alla Baek Jong-won! Provate a prepararlo oggi stesso. Questo piatto, che celebra il fascino della cucina coreana, è versatile e renderà la vostra tavola ancora più ricca.