Ricetta di gamberetti secchi saltati alla Baek Jong-won: Perfetto contorno coreano!

Preparate un delizioso e semplicissimo piatto di calamari secchi saltati in padella, in stile Baek Jong-won, un contorno immancabile sulla tavola coreana. I morbidi calamari secchi, aromatizzati con maionese e una salsa agrodolce e piccante, sono un contorno perfetto per accompagnare il riso. È una ricetta veloce e utile, ideale per una colazione veloce o un pasto leggero.

Preparazione degli ingredienti

Ingredienti principali:

• Calamari secchi: 200g
• Pasta di peperoncino (Gochujang): 1/3 di tazza (66g)
• Paprika in polvere fine: 1/4 di tazza (18g)
• Olio di sesamo: 3 cucchiai (24g)
• Sciroppo di mais (Muryot): 1/3 di tazza (60g)
• Zucchero di canna chiaro (Hwangseoltang): 1/4 di tazza (28g)
• Acqua: 1/6 di tazza (35g)
• Maionese: 1/3 di tazza (50g)
• Semi di sesamo: 3g

Preparazione dei calamari secchi saltati

1. Preparazione della salsa

1. Cuocere la salsa in una padella
In una padella, mettere la pasta di peperoncino, la paprika, lo sciroppo di mais, lo zucchero di canna e l'acqua, mescolando bene.
2. Sciogliere lo zucchero
A fuoco medio-basso, una volta che la salsa inizia a bollire, mescolare bene fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
→ Quando la salsa bolle, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

2. Preparazione dei calamari secchi

1. Ammollarli con la maionese
In una ciotola capiente, mettere i calamari secchi e mescolare bene con la maionese.
→ L'uso della maionese rende i calamari secchi più morbidi e umidi.

3. Condire i calamari secchi

1. Aggiungere la salsa
Aggiungere la salsa raffreddata ai calamari secchi conditi con la maionese.
2. Mescolare bene
Mescolare bene in modo che la salsa si distribuisca uniformemente sui calamari.
→ Infine, aggiungere l'olio di sesamo e i semi di sesamo per un sapore più ricco.

Consigli

1. Scelta dei calamari secchi
Per un risultato migliore, utilizzare calamari secchi morbidi. Se i calamari sono troppo secchi, è possibile scottarli leggermente prima dell'utilizzo.
2. Regolare il livello di piccantezza
È possibile ridurre la quantità di pasta di peperoncino o utilizzare la paprika dolce al posto della paprika piccante per renderlo adatto anche ai bambini.
3. Consigli per la conservazione
I calamari secchi saltati si conservano in frigorifero per circa una settimana in un contenitore ermetico.

Il fascino dei contorni di riso coreani: Calamari secchi saltati

I calamari secchi saltati sono un piatto coreano classico, dal sapore semplice ma irresistibile. Il condimento agrodolce e piccante, insieme alla consistenza morbida e umida grazie alla maionese, vi farà finire una ciotola di riso in un batter d'occhio.

Provate oggi stesso la ricetta di Baek Jong-won per preparare dei calamari secchi saltati ancora più semplici e gustosi. Sono perfetti come contorno per il pranzo al sacco, come topping per il bibimbap o come stuzzichino.

Arricchite la vostra tavola coreana con i calamari secchi saltati per cena!