Ricetta del 떡갈비버거 (Tteokgalbi Burger) con la ricetta di Baek Jong-won

Con polpette di carne tenerissime, verdure fresche e formaggio, il hamburger di bulgogi alla Baek Jong-wonè un piatto speciale facile da preparare a casa. Gustatevi un hamburger fatto in casa con la fantastica combinazione di bulgogi e hamburger!

[Ingredienti necessari]

Polpette di bulgogi (circa 6)

• Carne macinata di manzo (fianco): 1 tazza e 1/2 (250g)
• Carne macinata di maiale (collo): 1 tazza e 1/2 (250g)
• Salsa di soia: 4 cucchiai (40g)
• Zucchero di canna: 5 cucchiai (50g)
• Amido di patate: 2 cucchiai (20g)
• Aglio tritato: 2 cucchiai (30g)
• Pepe: 1/2 cucchiaio (2g)
• Olio di sesamo: 3 cucchiai (30g)
• Olio vegetale: qb

Hamburger (per una porzione)

• Panino per hamburger: 1
• Lattuga: 3 foglie
• Cipolla: 1/6 (30g)
• Fetta di formaggio cheddar: 1
• Polpette di bulgogi: 3 (150g)
• Burro a bastoncino: 1/8 (10g)
• Ketchup: qb
• Maionese: qb

[Preparazione]

Preparazione delle polpette di bulgogi

1. Preparare l'impasto di carne:
In una ciotola capiente, mettere la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'amido di patate, l'aglio tritato e il pepe e mescolare impastando con le mani.
Consigli: Impastando bene la carne, le polpette risulteranno più elastiche e morbide.

2. Aggiungere l'olio di sesamo:
Aggiungere l'olio di sesamo all'impasto ben amalgamato e impastare ancora una volta delicatamente.

3. Forma delle polpette:
Dividere l'impasto in palline delle dimensioni di una pallina da ping pong, quindi appiattirle con il palmo della mano per ottenere la forma di una polpetta.
Consigli: Uno spessore di circa 1 cm per le polpette è l'ideale per una cottura facile e per mantenere la morbidezza.

Cottura delle polpette di bulgogi

4. Preriscaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un po' di olio vegetale.
5. Cuocere le polpette da entrambi i lati fino a doratura.
Consigli: Per evitare che le polpette si rompano durante la cottura, è importante girarle solo dopo che un lato è ben cotto.

Preparazione del panino per hamburger

6. Tagliare il panino per hamburger a metà, quindi sciogliere il burro in una padella e tostare il panino fino a doratura.
Consigli: Una tostatura lenta a fuoco lento renderà il panino croccante e più saporito.

Preparazione degli ingredienti

7. Preparazione delle verdure:
Affettare finemente la cipolla e lavare e asciugare la lattuga.

Assemblaggio dell'hamburger

1. Posizionare 2-3 foglie di lattuga sulla parte inferiore del panino tostato.
2. Aggiungere una polpetta di bulgogi e aggiungere un po' di ketchup.
3. Aggiungere una seconda polpetta di bulgogi e poi una fetta di formaggio cheddar.
Consigli: Aggiungere il formaggio quando le polpette sono ancora calde in modo che si sciolga naturalmente e renda il sapore migliore.
4. Aggiungere la terza polpetta di bulgogi, quindi aggiungere la cipolla affettata e la maionese.
5. Infine, coprire con la parte superiore del panino tostato.

[Consigli per la perfezione]

• Contorni:
  Servire con patatine fritte, sottaceti e cola per un pasto completo degno di un fast food.
• Idee creative:
  Aggiungendo gochujang (pasta di peperoncino) o salsa barbecue alle polpette invece della salsa di soia, potrete gustare un hamburger di bulgogi dal sapore diverso.
• Consigli per la conservazione:
  Le polpette di bulgogi possono essere preparate in anticipo e congelate per un utilizzo futuro.

[Punti chiave del sapore]

• La combinazione di due tipi di carne (manzo e maiale) rende le polpette di bulgogi tenere e saporite.
• Il formaggio e le salse aggiungono un tocco saporito e gustoso.
• È possibile gustare facilmente a casa un hamburger in stile fast food, perfetto per occasioni speciali o feste in famiglia.

Preparate il vostro hamburger di bulgogi alla Baek Jong-won a casa! 😊